El кукурудза -також називається пшоно або паноча- Він родом з Америки, проте в даний час його широко культивують в Європі та широко споживають в Африці (в даний час вищий урожай на міжнародному рівні).
Su кулінарне використання є рясним і дуже різноманітним, оскільки його можна використовувати в салатив супи і різні традиційні страви. У Латинській Америці - і зокрема в мексиканській гастрономії - вона служить однією з таких основні інгредієнти найрізноманітніших продуктів харчування.
Точно так само кукурудзяна крупа у-ель- кукурудзяна олія широко використовуються і продукти, отримані в результаті кукурудзяне тісто вони багато разів замінюють пшеничний хліб; тортилі Вони також є частиною таких страв, як тако, кесаділи та енчилада.
Звичайні продукти
Попкорн. - Хоча ця їжа була типовою для корінних індіанців, з 1947 року вона стала дуже поширеною у кінотеатрах - і така практика триває донині.
Катання на лижах.- Вони виготовляються з кукурудзою, варять з епазотом та сіллю, подають у склянці та з усіма видами приправ (наприклад, лимоном, перцем та майонезом).
напої.- Як він атол (виготовлені з кукурудзяного тіста, води або молока, підсолоджені та з приправами), такі як Чіча (ферментований напій на основі кукурудзи) - дуже поширені напої в країнах Латинської Америки.
Властивості
Ця рослина багата такими солями, як potasio y флавоноїди, присвоєння властивості діуретики e гіпотензивний. Він також має особливості бродіння з гіпоглікемічну дію y дубильні речовини є в'яжучий засіб –Який загоює, спустошує та зупиняє кровотечу.
Como місцеве використання може бути асистентом в суха екзема і при таких захворюваннях, як іхтіоз, то псоріаз і навіть у сухість шкіри та слизової оболонки піхви. Однак це рекомендується уникати його використання під час вагітності та годування груддю.