Чи знали ви, що фахівці радять їсти жирну рибу 1-2 рази на тиждень? Цей вид риби не може бути відсутнім у раціоні оскільки він представляє численні переваги для здоров'я.
Основна причина полягає в тому, що жирна риба (група продуктів харчування, що включає рибу, таку як лосось, сардини або тунець) є відмінне джерело омега-3, те, що, з іншого боку, вимагає помірного споживання через своє калорійне багатство.
пільги
Жирна риба є найкращим джерелом двох з трьох найважливіших омега-3 жирних кислот (EPA та DHA). На відміну від насичених жирів у м’ясі, ці жирні кислоти вважаються хорошими жирами. Вони сприяють хороша робота серця, мозку, легенів та кровообігу.
Вживання жирної риби було пов’язано з менший ризик розвитку певних захворювань, включаючи депресію, пародонтит, хворобу Альцгеймера, рак простати та дегенерацію жовтої плями. Останнє є однією з основних причин втрати зору у людей старше 60 років.
Включення цього виду риби в раціон також може допомогти зменшити талію. А це допомагає задовольнити апетит і схуднути. Однак у деяких жирних рибах багато ртуті. Обов’язково перевірте, скільки є улюблених, щоб ви могли обмежити їх, якщо потрібно.
Види
Синю рибу можна зустріти переважно у трьох формах: свіжі, консервовані та заморожені. Вибір залежить від бюджету та особистих уподобань. Свіжа риба різноманітніша, смачніша і краще тримає форму під час варіння. На відміну від них, консервована та заморожена риба дешевша.
Однак більшість людей споживають жирну рибу для отримання жирних кислот омега 3. І в цьому сенсі слід зазначити, що рівень омега-3 кислоти вважається досить подібним у всіх формах, або свіжа, консервована або заморожена жирна риба.
Відмінності між синьою та білою рибою
Часто виникають сумніви щодо того, яка риба краще: синя чи біла. Відповідь - обидва. Обидва мають своє місце в збалансованому та здоровому харчуванні.
При цьому жирна риба забезпечує більше корисних жирів білий має менше калорій. Для схуднення рекомендується біла риба, оскільки синя риба забезпечує більше жиру. З іншого боку, синій має дуже важливі переваги для здоров’я, від яких зручно не відмовлятися.
Ставки більше на той чи інший клас залежить від потреб кожної людини. У будь-якому випадку, якщо у вас немає надмірної ваги і у вас загальний стан здоров'я, корисно їсти обидві риби однаково, щоб насолодитися перевагами обох.
Синя риба та холестерин
У високих дозах омега-3 жирні кислоти з жирної риби може допомогти уповільнити накопичення нальоту в артеріях і зменшити рівень деяких видів жиру в крові.
Хоча точний механізм невідомий, було доведено, що омега-3 жирні кислоти знижують тригліцериди, які є типом жиру в крові.
Слід зазначити, що спосіб приготування жирної риби має велике значення для рівня холестерину в крові. Бажано робити це смаженим або приготованим на пару, оскільки будь-які переваги скасовуються при смаженні з використанням великої кількості рослинного масла.
Синя риба і вагітність
Омега-3 жирні кислоти необхідні для розвитку та правильної роботи мозку та нервової системи. А синя риба їх містить в достатку. Отже, мова йде про їжа, яку слід враховувати серед вагітних та годуючих жінок.
Однак рекомендується уникати риби з високим рівнем ртуті, оскільки це може завдати шкоди немовлятам. Натомість існують безпечні блакитні рибки для вагітних та годуючих жінок. Як завжди, дрібна риба (наприклад, сардини) має менше ртуті, ніж велика риба (наприклад, риба-меч)оскільки вони мали менше часу, щоб накопичити його. У будь-якому випадку, гарною ідеєю є переконатися, що це справді вид з низьким рівнем, перш ніж його з’їсти.
Для решти людейСлід зазначити, що дослідження показують, що користь жирної риби перевищує будь-який можливий згубний вплив ртуті та інших забруднень.
На щастя, є й інші джерела омега-3 без ртуті. Якщо ви вагітні або годуєте груддю або ви просто не любите рибу, ви можете отримувати цю жирну кислоту через інші продукти, такі як волоські горіхи або лляне насіння.
Список блакитної риби
Хоча найбільш відомими є лосось і тунець, список жирної риби досить довгий. Це інші з види блакитної риби, які можна зустріти в супермаркетах:
- Риба тунця
- Лосось
- Сардина
- Червона кефаль
- Форель
- Красивий
- Риба-меч
- Калкат
- Кабалла
- Анчоус
- Бокерон
- Оселедець
- Скумбрія