Соя, однорічна рослина, яка може досягати до 1,50 метрів у висоту, нагадує зелену квасолю з корінням, що несе бульби називають «ризобіями». Його цвітіння відбувається до кінця весни (маленькі білі квітки). тало листя деревних ведмедів, згруповані по три за трьома, і кожна стручок містить три жирні зерна, ніби вони були зелений горошок.
The насіння стручків сої жовтий, зелений або червоний. Це найбільш використовувана рослина у світі як сировина: для виробництва олії, для виготовлення сальса гостре, молоко, Тофу, борошно, мікроби, споживані як бобові, годувати сполуки для тварин.
La соєве молоко Його отримують подрібненням, варінням та фільтруванням сої. Він білого кольору, і зазвичай продається в картоні або у пляшці. З нього готують закуски, і соуси. Він існує у формі десертів, виготовлених з ферментацією, і мають вигляд йогурту. соєве молоко є немолочним напоєм, багатим білком, з низьким вмістом ліпідів і кальцію, і без холестерин