Перший етап підготовки баклажановий омлет полягає в тому, щоб нарізати баклажани і посолити їх так, щоб він усував його воду і гіркоту. Ви можете вирізати його уздовж і додати сіль, або нарізати невеликими кубиками і покласти їх у ємність з водою та сіллю. Згодом ви повинні очистити шкіру та вирізати a цибуля сирий, але дуже добре подрібнений.
Поки ріжеться цибуля, a каструля до вогню з невеликою кількістю олії, і воно нагрівається. Коли олія стане гарячою, додайте цибулю, нарізану сіллю, і правильно тушкуйте, поки вона не прийме color.
Тепер, якщо це не було зроблено на першому етапі, баклажани нарізати кубиками і покласти в каструлю з цибулею. Деякі люди люблять чистити баклажани, але якщо ви віддаєте перевагу, ви можете залишити їх піля добре помити.
У великій мисці або ємності збийте яйця з невеликою кількістю солі. Коли баклажани і цибуля хороші пасеровані, влити в яйця і добре перемішати.
Він починає гріти a сотейник антипригарним, те саме, наприклад, коли овочі були соте, а коли воно гаряче, суміш, що складається з баклажанів, яєць та цибуля. За допомогою ложки або дерев’яної лопатки яйце повертають так, щоб воно почало схоплюватися, а потім форму надають тортилья.
Нарешті, тортилья за допомогою тарілки або кришки каструлі. Цю операцію можна повторити кілька разів, поки яйце добре не схопиться і омлет не стане баклажани досягти правильної консистенції.
Цей рецепт є одним з найбільш здоровий, як на користь баклажанів, так і на поживні речовини, які забезпечуються яйцями.