Вилучення з раціону продуктів, приготованих з рафінованого борошна, завжди зустрічається серед порад, які дають більшість дієтологів, коли їх запитують про те, як досягти здорового та збалансованого харчування, але чому це так? зростає відмова від рафінованого борошна? Ми повинні їх слухати?
Для того, щоб відтермінувати термін його придатності, а отже, отримати більшу економічну вигоду, галузь видалити висівки і зародки рафінованого борошна, послаблюючи його поживність порівняно з цільнозерновим борошном.
Цільнозернове борошно має нижчий глікемічний індекс (GI) і забезпечує поліненасичені жирні кислоти, вітаміни та мінерали, а також набагато більшу кількість клітковини, ніж рафінована. З цієї причини вважається, що люди, які їдять більше цільної пшениці, ніж рафінованого борошна, можуть продовжити своє життя, знижуючи ризик серцево-судинних, інфекційних та респіраторних захворювань порівняно з людьми, у раціоні яких переважає другий тип.
Тим не менш, ми сподіваємося, що вам стало зрозуміло, звідки походить відмова, і що, безсумнівно, усім було б добре, принаймні, розглянути зменшити наявність рафінованого борошна у вашому раціоні віддайте перевагу цільнозерновому борошну, оскільки воно має нижчий ГІ і є більш поживним, тому багатство клітковиною особливо важливо для гарного здоров’я кишечника.
Щоб досягти цього, достатньо кількох простих змін, наприклад, купити макарони з цільної пшениці замість звичайних макаронів, цільнозерновий хліб замість білого і коричневий рис замість звичайного рису. Також було б розумно ввести в раціон більше зернових, таких як кіноа, цільні зерна пшениці та ячмінь.