Фосфор є надзвичайно важливим компонентом будь-якої дієти. Найвідоміша його роль - зміцнення кісток і зубів (саме тому вона життєво необхідна в дитинстві), але вона також втручається в багато інших процесів організму.
Не дивно, що це другий за вмістом мінерал в організмі після кальцію необхідний, щоб допомогти клітинам нормально функціонувати. Організм також використовує невеликі кількості для підтримання здорових тканин і рідин. Однак занадто багато може призвести до проблем зі здоров’ям.
Фосфорна їжа
Фосфор природним чином міститься в молочних продуктах, м'ясо та рослини. Фосфати підсилюють смак і вологу в делікатесних продуктах, заморожених продуктах, крупах, сирах та хлібобулочних виробах, а також у безалкогольних напоях та заварених холодних чайних сумішах.
- Яловичина
- Курка
- Свинина
- Тріска
- Палтус
- Лосось
- Сардина
- Риба тунця
- Коров’яче молоко
- Кесо
- Йогурт
- Ячмінь
- Пшениця
- Авена
- Кукурудза
- Насіння соняшнику, гарбуза та льону
- Рис
- Frutos secos
- Патата
- Batata
- Гриби
- Горох
- Чорні боби
- Нут
- Сочевиця
- Соя
- Тофу
- шоколад
- Яйце
- Шпинат
- Кале
- Набо
- Брокколі
- Спаржа
- Салат Ромен
- Помідор
- Ахо
- Огірок
- Перець
Більшість продуктів, перерахованих вище, широко доступні, тому, якщо ваше здоров’я добре, немає жодної причини, чому ви не повинні отримувати достатньо фосфору зі свого раціону і вам доводиться вдаватися до добавок.
Користь фосфору
Організм потребує фосфору для нормального функціонування мозку, нирок, серця та крові. Цей мінерал відіграє важливу роль у формуванні кісток, травленні, кишковому транзиті, виробництві білків, гормональному балансі, виробництві енергії, відновленні клітин, роботі мозку та використанні поживних речовин.
Слід зазначити, що для збереження здоров’я важливо забезпечити збалансованість рівня цього мінералу та рівня магнію та кальцію.
Фосфор і кістки
Оскільки більше половини кісткової маси складається з фосфату, прийому лише кальцію недостатньо для повного зміцнення кісток. Фосфор також необхідний для підтримки здоров'я кісток.
На щастя обидва мінерали (кальцій і фосфор) природним чином містяться в молочних продуктах, але слід зазначити, що більшість добавок кальцію, як і збагачені кальцієм продукти та напої, не містять фосфору.
Людям, яким потрібно збільшити свою кісткову масу за допомогою добавок, переважно вибирати добавки, що містять як кальцій, так і фосфор, а не лише кальцій.
Фосфор і мозок
Для забезпечення належної роботи мозку необхідно мати нормальний рівень фосфору в організмі. І це важливий компонент клітин мозку. Дослідження пов’язати цей дефіцит мінералів з підвищеним ризиком когнітивних порушень хвороба Альцгеймера та деменція на ранніх стадіях.
Ознаки нестачі фосфору
Кісткова слабкість, порожнини, рахіт та інші проблеми, пов’язані з кістками Вони є одними з найважливіших симптомів дефіциту фосфору. Це пов’язано з тим, що мінерал, з яким ми маємо справу з цього приводу, діє подібно до кальцію, забезпечуючи стійкість кісток.
Нестача фосфору теж може спричинити втрату апетиту та дефіцит енергії виконувати рутинні заходи, які до того часу не представляли ні найменшої складності. Також занадто низький вміст цього мінералу також може спричинити занепокоєння, тремор, втрату ваги та затримку росту.
Немовлятам до шести місяців рекомендується досягати 100 мг на день; та 275 мг між 7 та 12 місяцями. Рекомендований показник від 1 до 3 років становить 460 мг на добу; 500 мг між 4 та 8 роками та 1.250 мг між 9 та 18 роками. Для тих, хто досяг 19 років і старше, рекомендована добова кількість фосфору становить 700 мг.
Ризики надлишку фосфору
Надлишок цієї поживної речовини набагато частіше, ніж її відсутність. Люди, які зловживають обробленою їжею (фаст-фуд, безалкогольні напої тощо), ризикують перевищувати рекомендовані 700 міліграмів щодня. Y коли в організмі занадто багато фосфору, можуть розвинутися проблеми зі здоров’ям.
Дисбаланс у споживанні інших поживних речовин також може піддати людям більші шанси на захворювання нирок, втрату кісткової тканини, серцево-судинні захворювання та інші хронічні захворювання.
У людей із захворюваннями нирок він може накопичуватися в організмі та спричиняти декальцинація кісток та хвороби серця. З цієї причини дуже важливо, щоб ці люди отримували точну інформацію про кількість фосфору в продуктах, що містяться в їх раціоні.
Деякі дієтологи радять обмежувати фосфати в раціонічи є у вас захворювання нирок. Для цього вони пропонують основні правила, такі як триматися подалі від соди та шукати слово "фосфат" на етикетках інгредієнтів. Це слово можна знайти окремо або в поєднанні з іншими.
Однак найкращою стратегією для уникнення небезпеки для здоров’я, яку створює надлишок фосфору, є плануйте дієту на основі свіжої їжі, а не обробленої їжі.