L пророслий Вони отримуються при пророщуванні насіння, що містять зародок, де накопичуються інші харчові властивості, які легше засвоюються.
Капусту можна зробити з зернові, бобові, насіння, овочі та деякі лікарські рослини, але приділяючи особливу увагу тим, які можуть бути токсичними, паростки томатів або картоплі можуть бути токсичними.
Люцерна, ячмінь, соя або китайська квасоля є одними з найбільш використовуваних і дають паростки чудова якість їжі.
У процесі проростання, підвищення ферментів, у більших пропорціях, ніж ті, які ми можемо знайти в овочах або фруктах, які не пройшли цей процес.
Він також виробляє перетворення білків в амінокислоти набагато легше засвоюється, усуваючи кишкові проблеми, які бобові можуть спричинити або придатні для целіакії, продукти, які без проростання ними не можуть бути спожиті.
El крохмаль в пророщених продуктах, перетворюється на глюкозу, цей процес полегшує травлення і усуває проблеми з асиміляцією.
Пророщуючи дають паростки, багаті на хлорофіл і без недоліків забруднення через пестициди, оскільки ми можемо зробити їх вдома або придбати з органічних культур.