бути непереносимість глютену Це вже нічого нового, більше людей щодня ставлять діагноз, що вони не можуть споживати багато їжі через цю речовину. З цієї причини мережі перевернулися з ніг на голову і пропонують багато інформації щодо їх дієти.
Вони повинні контролювати та бути уважними до етикеток та всіх продуктів, які вони споживають.
La целіакія Це захворювання, наслідком якого є кишковий розлад, який з’являється, коли імунна система реагує на присутність глютену в організмі. Клейковина присутня в багатьох повсякденних продуктах харчування, в пшениця, жито, ячмінь та овес.
Вони є основною їжею, яку вони не можуть споживати, тоді ми залишаємо вам найкращі замінники, які є дуже поживними, а також здоровими.
Продукти, що замінюють глютен
Багато людей можуть бути пригнічені думкою, що вони більше не можуть їсти багато продуктів з ринку, однак існує багато альтернатив, які виконують ту ж роль, що і пшениця, овес або ячмінь.
Гречка
Як ми вже обговорювали в інших статтях, чорну пшеницю можна знайти у вигляді борошна та готового до приготування з ним, хліба, печива, тістечок, млинців тощо. Цей тип пшениці не містить ні йоти клейковини, він є псевдозернові, багаті білком і лізином.
Від темний колір і надає йому більш тверду і сільську текстуру, надає солодкий смак препаратам.
Мійо
За своїми розмірами він подібний до марокканського cous cous але він має більш жовтуватий колір. Існує кілька видів пшона, і жоден з них не містить клейковини. Цей корм є вихідцем з Африки і широко споживається в Азії. Як і гречка, вона забезпечує безліч корисних поживних речовин.
Ми можемо використовувати його так, ніби це була рисова або вівсяна каша, ідеально підходить для рагу або супу. Ви можете приготувати типовий арабський салат табуле, але замість кускусу додайте пшоно.
Амаранто
Вважається супер їжею, як і лобода. Амарант дуже багатий на рослинні білки, містить кальцій, магній і калій. Його можна вживати як гарнір до супу або смаженої на грилі смаженої їжі.
Родом із Центральної Америки, це дуже важливо в кухні майя та ацтеків. Його колір світло-жовтий і Його можна використовувати як у солоних, так і у солодких рецептах.
Сорго
Можливо, менш відома або менш чута, ця злакова культура характерна для Азії та тропічної Африки. Існує кілька видів цієї крупи, її колір варіюється від жовтого до фіолетового. Забезпечує багато антиоксидантів. Його смак гладкий і тонкий і його можна використовувати для великої кількості смачних рецептів.
Ідеально снідати оскільки це дуже ситно і дає нам багато енергії.
Як бачите, є кілька альтернатив пшениці, борошну та всім забороненим продуктам для целіакії. Крім того, lкомпанії добре усвідомлюють цю непереносимість або алергію і кожен раз вони виробляють свою продукцію без клейковини, з картоплі в мішках, ковбас чи пива.