Коричневий рис - це необроблений рис. Забезпечує поживні речовини, які повністю або частково втрачаються при перетворенні на білий рис, включаючи клітковину, вітамін В6 та ненасичені жирні кислоти.
Дізнайтеся, в чому його користь, які заходи обережності вжити, як це готується та інші багато речей, які слід знати про цю їжу, перш ніж включати її в раціон:
пільги
Коричневий рис має багато переваг для здоров’я. Він відомий своїми в’яжучими, заспокійливими та тонізуючими властивостями. Це також допомагає стимулювати апетит.
Таким чином, його використовують для полегшення різних розладів, пов’язаних з травною системою (діарея, нудота, затримка рідини, кишкові глисти ...) та здоров’я шкіри (опіки, псоріаз ...).
Згідно з дослідженням, заміна коричневого рису білим може зменшити ризик розвитку діабету 2 типу. Це пов’язано з тим, що його глікемічний індекс нижчий, а запас поживних речовин (багато з яких може допомогти запобігти діабету) вищий. Те саме справедливо, але тим більше, коли білий рис замінюється іншими цільними зернами, такими як ячмінь і пшениця.
Слід зазначити, що він також застосовується у випадках лихоманки, запалення, жовтяниці, носової кровотечі, паралічу та геморою. Також пов’язано з меншим ризиком серцевих захворювань, рак та високий рівень холестерину. Однак необхідні додаткові дослідження для визначення ефективності коричневого рису в таких цілях.
Заходи безпеки
Оскільки він легше поглинає миш’як із ґрунту та води, білий рис та коричневий рис забруднені більше, ніж інші зерна. Як запобіжний захід, експерти рекомендують уникати вживання рису щодня. Крім звичайного рису, є й інші продукти, що містять його: рисове молоко, рисові сухарі ... Крім того, шукайте рисовий сироп на етикетках оброблених продуктів. Різноманітне харчування є ключовим фактором цієї проблеми.
Як зробити коричневий рис
Коричневий рис корисніший за білий рис, але його більший вміст клітковини також означає, що готування займає більше часу. При неправильному приготуванні це може призвести до запорів. Щоб цього уникнути, слід враховувати, що час готування потребує близько 45 хвилин. Однак, замочування та скороварка можуть допомогти скоротити цей час вдвічі або навіть довше.
Замочування
Замочування коричневого рису допомагає готувати його менше часу не будучи важким. Крім того, це сприяє зниженню рівня миш’яку. Вам просто потрібно виконати такі прості кроки:
- Налийте в ємність дві одиниці води на кожен рис.
- Накрийте його і залиште в холодильнику на ніч (або принаймні на шість годин).
- Видаліть брудну воду і добре промийте квасолю свіжою водою.
- Щоб його приготувати, доведіть воду до кипіння, влийте рис, перемішайте і дайте йому варитися близько 20 хвилин або поки рис не стане м’яким.
Примітка:
Запобігання випаровуванню всієї води (додайте для цього додаткову кількість води) та останнє промивання гарячою водою перед подачею також сприяє зниженню рівня миш’яку.
Скороварки
Ще один варіант приготування коричневого рису за менший час - це скороварка.:
- Додайте дві з половиною одиниці води на кожні дві коричневого рису та солі за смаком.
- Надійно закрийте кришку і тримайте її на сильному вогні, поки тиск не буде високим.
- Встановіть рівень нагрівання на середній або достатній, щоб підтримувати високий тиск. Варити 17 хвилин.
- Зніміть казан з вогню. Перш ніж відкривати кришку, почекайте десять хвилин, зменште тиск вручну або поставте казан під великий потік води.
Примітки:
Кількість та час можуть варіюватися залежно від виду коричневого рису (короткий, довгий, жасминовий або басмати).
Перш ніж використовувати цей тип плити вперше, дуже важливо ознайомитися з тим, як він працює.
Ідеї для супроводу
Подумайте, як супроводжувати свій коричневий рис лимонним соком та улюбленими спеціями за смачнішу страву. Інші інгредієнти, які дуже добре працюють, - це чорна квасоля, червоний перець, помідор, авокадо та кукурудза.
Ви відгодовуєте?
Коричневий рис не відгодовується, якщо його їсти звичайними порціями. Навіть якщо ви сидите на дієті для схуднення 1.500 калорій, чашка коричневого рису не становить навіть 15 відсотків від цього обмеження калорій.
Тип рису, який стосується нас з цієї нагоди він трохи менш калорійний, ніж білий рис: 111 калорій / 100 грамів проти 130 калорій / 100 грамів. Заміна одного рису на інший вважається хорошою стратегією для схуднення, оскільки він також багатий клітковиною і, згідно з дослідженнями, може покращити втрату вісцерального жиру.
Основні марки бурого рису
В даний час, існує безліч брендів, присвячених продажу цільнозернового рису. SOS, Nomen, Santiveri та El Granero є одними з найбільш відомих. У мережах супермаркетів ви також можете знайти відповідні приватні торгові марки, які характеризуються тим, що вони дешевші та зазвичай отримують хороші оцінки.