L квасоля адукі Вони належать до бобових видів, оскільки мають невеликі розміри і дуже темний колір. Вони містять вітаміни А та групи групи В і багаті такими мінералами, як натрій, кальцій, залізо та фосфор.
Ця квасоля знаходиться в межах бобових культур, що містять нижча енергетична цінність, але як і всі бобові, його споживання слід контролювати, коли дієти для схуднення проводяться завдяки споживанню калорій. Треба також мати на увазі, що ця бобова рослина має низький вміст жиру.
Цей вид квасолі є інтенсивно споживається вегетаріанцями оскільки він має приємний смак і його можна їсти в таких заготовках, як рагу, салати та супи, він є дуже вигідною їжею, якщо його поєднувати з коричневим рисом.
В японській кухні він широко використовується, особливо в солодких заготовках, таких як десерти. Бажано, щоб перед тим, як варити квасолю адукі, її замочували на ніч, а потім міняли воду і варили, як будь-які бобові.