La високий кров'яний тиск це зачепило б від 10 до 15% населення. Цей показник має тенденцію до збільшення, оскільки з 8,6 року по 10,5 рік він становив від 2000 до 2006 мільйона людей, що проходили лікування, що є проблемою охорони здоров'я.
Картопля це одна з найбільш споживаних продуктів харчування в Європі, досягаючи 15 кілограмів на людину на рік. Цікаво, що у Франції в останні роки споживання дещо зростало через низьку вартість. Але це також має місце у Сполучених Штатах, де картопля розглядається як овоч під приводом цікавого вмісту у ньому вітаміну С, калію, який, як відомо, обмежує артеріальний тиск.
Отже, саме зворотний ефект, який щойно спостерігався у цьому дослідженні, охопив понад 185.000 XNUMX американців. Незважаючи на добре задокументований вплив калію на артеріальний тискl, картопля виготовляється не тільки з калію, а також крохмалю, який засвоюється дуже добре. Це перше дослідження, яке продемонструвало довгостроковий ефект частого споживання картоплі.
Дослідники використовували дані трьох великих американських досліджень протягом понад 20 років, в яких було зареєстровано 186.453 XNUMX чоловіків та жінок. Вони взяли до уваги багато факторів, такі як розмір тіла людини, її стать, стан з точки зору споживання тютюну, фізичної активності, решти споживання їжі, внеску у вітаміни та мінерали тощо. Але ці корективи дуже мало вплинули на результати.
Висновки такі: з’їдання 4 і більше порцій картоплі на тиждень пов’язане ризик гіпертонії зросла на 17%. Найбільш чіткий вплив на артеріальний тиск спостерігали картопляні чіпси. У цьому дослідженні пов’язано із заміною порції картоплі порцією овочів значне зниження артеріального тиску. Однак споживання картопляних чіпсів було пов'язано не зі збільшенням, а зі зниженням артеріального тиску.