Кава, той чудовий напій, який прокидає нас щоранку і дає нам невеликий приплив енергії, щоб подолати всю лінь і цілі перших годин дня. Ми можемо знайти каву, як ми добре знаємо, у різних форматах, будь то в зерно цільна, мелена або розчинна кава.
Цього разу нас цікавить меленої кави. Є три види, які дуже широко поширені, але чи справді ви знаєте різницю між натуральною, змішаною та смаженою кавою?
Ці типи виникають із виду обсмажування, що проводиться для отримання кінцевого продукту із цільного зерна. Коли смажиться кава, відбувається реакція, яка виділяє речовини, які змушують каву приймати це запах і смак такі впізнавані.
Чим довше смажиться квасоля, тим темніше і гірчіше буде кава.. Тому чим нижче смаження, тим кава буде свіжішою та з більш фруктовим ароматом. Вибираючи, яку смажену смажити кавове зерно, це завжди буде залежати від виду зерен, наприклад, кава арабіка має більш світле смаження, тоді як кава робуста буде міцнішою.
Типи кави
- Торрефакто: Цей вид кави - це кава, яка вже пройшла процес обсмажування доданий цукор, максимум до 15%. Кавові зерна змішуються з цукром і доводяться до температури близько 200 градусів, цукор карамелізується і створює на зерні плівку, яка захищає його. У своїх витоках ця практика здійснювалась як метод збереження самого зерна і того кавові аромати зникають. До цього дня не рекомендується тим, хто страждає на діабет через додану частку цукру.
- Природні: Як випливає з назви, квасоля була смажена природним чином без будь-яких добавок. Це найпростіша кава, оскільки її не готували відсутність додаткових деталей.
- Мікс: Змішана кава означає, що результатом є поєднання два види кави походження, тобто суміш арабіки і міцної. Це забезпечує більшу кислотність, смак та аромат кави. Можна виготовити кілька варіантів сумішей, з цієї причини ми знаходимо на ринку велику кількість кави.
До цього дня смажується найменш споживане, і з часом частка цього разом із природним стає меншою, ми говоримо про пропорції 80% натуральних 20% смажених. У будь-якому випадку, будь то той чи інший, багато людей не були б "людьми" без чашки цього напою.