Смажена картопля - чудова пара з м’ясом і рибою, а також усіма видами овочів. Що ще, вони мають менше калорій, ніж картопля фрі, саме тому це один з найкращих способів приготувати їх, якщо ви хочете схуднути.
Нижче наведено кроки, які ви повинні виконати, щоб приготувати трохи смачна смажена картопля зі спеціями та зеленню:
Вибір та прибирання
Щоб ваша смажена картопля була смачною, її потрібно вибрати і добре почистити. Ідеальним варіантом є маленька або середня картопля, які, як правило, зберігають форму краще, ніж великі шматки, розрізані на шматки. Виберіть сорти Monalisa, Kennebec або Spunta (або їх комбінацію) і видаліть усі недоліки шкіри, перш ніж промивати їх великою кількістю води під краном. Тим часом ви можете розігріти духовку до 220 ºC.
Ошпарювання
Однією з найбільших хитрощів, щоб зробити цю їжу ідеальною, є її бланшування перед тим, як поставити в духовку. Покладіть картоплю в горщик і залийте водою. Додайте столову ложку солі і нагрійте до кипіння. Далі тримайте їх на повільному вогні, доки їх не вдасться легко проколоти кінчиком ножа, але вони все ще будуть твердими в центрі, що зазвичай займає близько 5 хвилин (хоча це залежить від розміру вашої картоплі). Бланшування допоможе картоплі смажитися рівномірнобез висихання або випалювання країв.
Злити і заправити
Добре процідивши картоплю, додайте олію (це може бути оливкова олія або таку, що володіє високою стійкістю до нагрівання, наприклад, кокосова горіх), сіль і свіжомелений чорний перець. Поклавши їх на деко, їх можна акуратно розбити. Цей фокус використовується, щоб зробити їх більш ніжними та чіткими, оскільки збільшує поверхню, яка контактує з лотком.
Смажена
Переконайтеся, що картопля розташована в один шар на деко. Потім смажте їх приблизно 25 хвилин, або до тих пір, поки вони не підрум’яняться. Переверніть їх і варіть ще 15-20 хвилин з іншого боку.
Трави: завершальний штрих
Поки картопля смажиться, вимити і злити хорошу жменю м’яких трав, такі як петрушка, кріп, естрагон, цибуля ... Після того, як картопля добре звариться, додайте її зверху з бризками оливкової олії першого віджиму та щіпкою солі.