Фенхель - ароматное растение со сладкими и нежными луковицами с тонким анисовым вкусом, который становится еще более приглушенным при приготовлении, поэтому нет причин отказываться от него. Вы узнаете его на рынке по белому цвету луковицы..
Фенхель, тесно связанный с морковью, содержит большое количество витаминов и минералов, включая витамины А и С, фолиевую кислоту, кальций и калий. Кроме того, чашка содержит менее 30 калорий в обмен на 3 грамма насыщающей клетчатки. Мы также не должны забывать, что он способствует пищеварению и снимает боль в желудке, способствуя удалить скопление газов.
Он также обладает свойствами снижать уровень холестерина в крови и бороться с кашлем, анемией и импотенцией.
Фенхель используется в кулинарии чаще, чем многие думают., что делает его довольно редко используемой едой. Три составляющие его части (луковица, стебель и листья) съедобны. Конечно, поскольку они немного отличаются друг от друга по вкусу, мы будем использовать их по-разному.
Сырую луковицу можно съесть, если нарезать ее тонкими ломтиками. и смешать его с соком цитрусовых, оливковым маслом и щепоткой крупной соли. Если вы предпочитаете готовить, его свежий вкус отлично дополнит блюда из рыбы и птицы. Он также очень хорош со свежими помидорами или сыром.
Нарезанные стебли прекрасно заменят сельдерей в любом рецепте.. Они придают жареному цыпленку особенно приятный вид. Наконец, листья можно ощипать и нарезать, чтобы придать травяной оттенок супам, курице, салатам и соусам.