Гликемический индекс или гликемический индекс (ГИ) пищи в основном показывает, насколько и с какой скоростью будет повышаться уровень сахара в крови после употребления углеводов, содержащихся в указанной пище, по сравнению с чистым сахаром.
Это очень полезная концепция, если вы хотите сделайте лучший выбор углеводов в своем рационе и предотвратить резкие скачки уровня глюкозы. Короче говоря, чтобы вы были здоровее.
Более низкий гликемический индекс, более здоровый
Продукты с более низким гликемическим индексом более полезны для тела. Они также помогают нам дольше чувствовать сытость после их употребления. Большинство продуктов, содержащих сложные углеводы, относятся к категории с низким гликемическим индексом, хотя бывают и исключения. Помните, что ниже 55 это считается низким; средний - от 55 до 69. и высокий - выше 70.
Как рассчитать гликемическую нагрузку
Концепция гликемической нагрузки еще более эффективна когда дело доходит до контроля уровня глюкозы в крови. Гликемический индекс умножается на количество углеводов в одной порции. Полученное значение делится на 100. Низкий CG равен 10 или меньше. В среднем от 11 до 19, а 20 и выше считаются высокими. Например, цельнозерновой хлеб имеет ГИ 69 и ГИ 9.
Даже если пища имеет высокий гликемический индекс, если количество углеводов низкое, это не окажет такого большого влияния. Хорошим примером является арбуз, у которого ГИ составляет 80, но его ГН всего 5. Это потому, что это фрукт сладкого вкуса, но в основном это вода.
Просто будь разумным
Целый день заниматься умножением и делением, прежде чем выбрать еду, совершенно непрактично. К счастью, в целом достаточно избегать сладостей с низким содержанием питательных веществ, учитывать уровень сахара и клетчатки и, прежде всего, сосредоточьтесь на здоровых зерновых, фрукты и овощи как источники энергии.