El Чеснок или Allium sativum, является одной из самых важных специй в кулинарном искусстве во всем мире, помимо того, что панацея натуральной медицины, будучи способным употреблять в натуральном виде масло или сушеные продукты, последний также сохраняет важное разнообразие польза для здоровья.
Некоторые из потенциально активных компонентов чеснока: сероорганические соединенияв том числе сульфоксид называемый аллиина в соответствии Информационный центр по микронутриентам Института Линуса Полинга, но необходимо учитывать, что при нарезке, варке или сушке чеснока эти соединения могут быть потеряны во время процесса, однако в пищевые добавкиРечь идет о сохранении таких компонентов, как аллиин.
В случае сушеный чеснок Хотя его содержание аллиина невелико, оно сохраняет другие полезные свойства благодаря своей питательной ценности, что способствует контролю высокого кровяного давления или гипертензия, фактор риска, который увеличивает возможность болезни сердца и инсульт.
В соответствии с Информационный центр по микронутриентам Института Линуса Полинга, los чесночные добавки похоже, не снижают кровяное давление у людей с гипертонией, однако всего лишь 6 миллиграммов сушеного чесночного порошка могут помочь снизить потребление натрия, заменив его соленой приправой или поваренной солью, поскольку диета с высоким содержанием натрия может вызвать или усугубить высокое кровяное давление.
El чесночный порошок обладает очень высокой способностью абсорбировать кислородные радикалы или ORAC, значение 6523, которое указывает на способность пищи ингибировать окисление в организме, а диета с высоким содержанием антиоксидантов может снизить риск заболеваний, связанных с окислениемвключая болезни сердца, болезнь Паркинсона и болезнь АльцгеймераТаким образом, значение ORAC для сушеного чеснока аналогично значению ORAC для лукового порошка и выше, чем для большинства свежих овощей, таких как шпинат и помидоры.
Фото: MF