Основной элемент азиатской кухни, кунжутное масло - вкусное и полезное масло. Он отлично подходит для низкотемпературной выпечки, жаркого, соусов и заправок для салатов.
Его получают путем прессования семян кунжута. Они содержат многочисленные соединения, которые переходят в масло. В основном его используют для приготовления пищи, но его питательная ценность не осталась незамеченной и для косметики..
свойства
Существует тенденция исключать жиры из рациона, но не все жиры вредны. На самом деле, некоторые, например кунжутное масло, могут быть очень полезными. Престижные организации здравоохранения признают его одним из лучших масел., особенно для сердца.
Масло и другие твердые жиры повышают уровень холестерина., ненасыщенные жиры кунжутного масла и других масел (соевого, подсолнечного, кукурузного ...) могут помочь уменьшить его.
Состоит в основном из ненасыщенных жиров (полезен для сердца), кунжутное масло богато как мононенасыщенными жирными кислотами, так и полиненасыщенными жирными кислотами. С другой стороны, в нем мало насыщенных жиров.
также содержит два соединения, называемых сезамолом и сезамином.. Исследования показывают, что это два мощных антиоксиданта. Следует отметить, что в его составе также обнаружены витамин Е и витамин К.
Что касается калорийности, столовая ложка содержит 120 калорий и около 14 граммов жира. Как и все жиры, его необходимо употреблять в умеренных количествах, чтобы это не привело к увеличению веса. Некоторые специалисты устанавливают ограничение на один прием пищи в одну чайную ложку.
Противопоказания
Людям с аллергией на кунжут нужно избегать кунжутного масла.. По сравнению с другими видами аллергии (например, аллергией на сою) аллергия на кунжут с большей вероятностью вызовет анафилактическую реакцию.
В этом смысле очень важно проверять этикетки продуктов перед их употреблением. Кунжут можно найти в конфетах, хлебе, хлопьях для завтрака, соусах и маринадах..
Точно так же рекомендуется проконсультироваться с врачом перед включением кунжутного масла в рацион, если вы беременны или кормите ребенка грудью. Также желательно избегать его употребления во время эпизодов диареи.
Для тела
Кунжутное масло и здоровье кожи
Помимо кулинарии, кунжутное масло также с хорошими результатами используется в косметике. Лечит сухость кожи, ожоги и предотвращает появление морщин.. При наружном применении он также может снизить риск инфицирования и облегчить боль в суставах благодаря своим антибактериальным и противовоспалительным свойствам.
Кунжутное масло может предотвращать и бороться с различными видами рака, включая рак кожи при нанесении на него.
Когда кожа головы очень сухая (образование мелких корочек является основным симптомом), маска с кунжутным маслом может помочь коже вернуться в нормальное состояние.
Использовать кунжутное масло на теле очень просто. Аккуратно распределите по коже и оставьте на 10-15 минут. перед принятием горячего душа или ванны. Считается важным, чтобы вода не была холодной, так как это способствует более глубокому проникновению воды в кожу.
Снижение холестерина и сахара
Рассматриваемое в данном случае масло обеспечивает организм здоровым жиром с низким содержанием насыщенных жиров. Эта комбинация может помочь снизить уровень ЛПНП (плохого холестерина) и повысить уровень ЛПВП (хороший холестерин).
Влияние кунжутного масла распространяется и на уровень сахара в крови.. Тем не менее, необходимы дополнительные исследования, прежде чем можно будет твердо установить его связь со снижением уровня глюкозы в организме.
Снижение артериального давления
Есть свидетельства того, что использование кунжутного масла отдельно или в смеси с маслом рисовых отрубей в кулинарии может снизить высокое кровяное давление. Результаты лучше в сочетании с лекарствами от гипертонии. Однако при возникновении этого обстоятельства желательно заранее проконсультироваться с врачом.
Сказанное сокращение Это может быть отчасти потому, что он действует как мочегонное средство, снижая уровень натрия в организме.. Считается, что его запас сезамола и сезамина, а также его жирных кислот также может сыграть определенную роль в этом преимуществе.
Где купить и цена
Рост популярности кунжутного масла привел к росту его присутствия в магазинах.. Кунжутное масло можно найти во многих интернет-магазинах. Если вы предпочитаете делать покупки физически, вам не составит труда достать бутылку этого продукта. Он продается как в супермаркетах, так и в магазинах натуральных продуктов. Что касается цены, необходимые затраты на литр обычно составляют 15-20 евро.