Жареные яйца, они жиреют и хуже перевариваются? Переваривание яйца зависит от индивидуальной переносимости каждого человека и способа его приготовления. С точки зрения калорий, яичница содержит больше жира, чем сырые или вареные яйца, хотя и не так много, как вы думаете. Его способность впитывать масло ограничена и не зависит от количества масла, используемого при жарке. Факт: хорошо осушенное жареное яйцо содержит всего на 35 калорий больше, чем если его есть приготовленным.
Потребление жареных яиц документировано на протяжении многих веков, так как на картине Веласкеса 1618 года изображена женщина, жарившая яичницу. Жареные яйца на оливковом масле очень хороши и очень питательны, но масло всегда должно быть новым, с небольшой кислотностью и очень хорошего качества. Перед их приготовлением удобно убедиться, что яйца свежие.