El porumb -numit si mei sau urechi- Este originar din America, însă în prezent este cultivat pe scară largă în Europa și consumat pe scară largă în Africa (fiind recoltă de producție mai mare la nivel internațional).
Su uz culinar este abundent și foarte divers, deoarece poate fi folosit în salateîn supe și diferite feluri de mâncare tradiționale. În America Latină - și în special în gastronomia mexicană - servește ca unul dintre ingrediente principale dintr-o mare varietate de alimente.
În același mod făină de porumb și ulei de porumb sunt utilizate pe scară largă și produsele rezultate din aluat de porumb înlocuiesc în multe ocazii cu pâinea de grâu; tortilla De asemenea, fac parte din feluri de mâncare precum tacos, quesadillas și enchiladas.
Alimente obișnuite
popcorn.- Deși această mâncare era tipică pentru amerindienii nativi, din 1947 a devenit foarte obișnuită în cinematografele - și această practică continuă până în prezent.
Schi.- Sunt făcute cu porumb, fierte cu epazot și sare și servite într-un pahar și cu tot felul de condimente (precum lămâie, chili și maioneză).
Băuturi.- Ca el mămăligă (preparat cu aluat de porumb, apă sau lapte, îndulcit și cu condimente) precum Chicha (băutură pe bază de porumb fermentat), sunt băuturi foarte frecvente în țările din America Latină.
Proprietăţi
Această plantă este abundentă în săruri precum potasiu y flavonoide, conferind proprietăţi diuretic e hipotensiv. De asemenea, are caracteristici fermentează cu acțiune hipoglicemiantă y taninuri sunt astringenți –Ce vindecă, dezumflă și opresc sângerarea.
Como utilizare topică poate fi asistent în eczeme uscate și în boli precum ihtioză, psoriazis și chiar în piele uscată și mucoasă vaginală. Cu toate acestea, este recomandat evitați utilizarea acestuia în timpul sarcinii și alăptării.