La lasagna este un Plato tipic din Bologna. Originea sa este oarecum controversată, deoarece poate fi italiană și engleză. Prima rețetă scrisă se găsește într-un manuscris anonim italian din secolul al XIV-lea, dar englezii susțin că lasagna ca fel de mâncare a fost inspirat de unul creat special pentru regele Richard al II-lea, în anul 1390. Acesta a fost un preparat numit lossyn și s-a pronunțat liniştitEra alcătuit din straturi de paste și brânză.
Ani mai târziu și după descoperirea Americii, s-au adăugat sos de roșii și carne; fiind în prezent baza în rețetele cunoscute.
Lasagna Fapte nutriționale
1 portie = 1/6 de lasagna
Suma pe proporție
- Energie - 363 Kcal
- Carbohidrați - 29,08 g
- Proteine - 20,83 g
- Grăsime totală - 18,13 g
- Grăsimi saturate - 7,16 g
- Grăsimi monoinsaturate - 5,99 g
- Grăsimi polinesaturate - 3,97 g
- Colesterol - 130 mg
- Fibră - 1,00 g
- Sodiu - 1235 mg
Pe baza unei diete de 2000 Kcal.
Rețetă de lasagna:
- Randament: 6 porții
- Cuptor: moderat, 180º C
- Matriță: circulară (26 cm diametru) sau dreptunghiulară (28 x 18 cm.)
Preparare lasagna:
Mai întâi filloas, amestecarea sau biciuirea
- 2 ouă, 2 linguri. ulei, ½ cană de făină, ½ linguriță. sare fină, 1 cană de lapte, 1 linguriță. praf de copt și 1 lingură. unt.
Apoi, toarnă toate acestea peste o tigaie fierbinte, cu unt; gatiti pe ambele parti pana se rumenesc.
Pe de altă parte gătește
- 2 mănunchiuri de chard, se scurg și se toacă
Se sotează în 2 linguri. ulei incins
- 1 ceapă mare, ½ ardei gras și 1 lingură. pătrunjel tocat
Adaugă-l
- brustă, 1 linguriță. sare fină, 1 linguriță. oregano, un vârf de nucșoară și piper
Gatiti pana cand blana este fierbinte
Pregătiți și sos alb cu 1 litru de lapte și ½ cană de amidon de porumb.
În cele din urmă, într-o tigaie unsă sau unsă, puneți stratul:
- 3 clătite, jumătate din amestecul de brânză, ½ cană de sos alb
- 3 clătite, 250 de grame de șuncă fiartă și 50 g de mozzarella
- 3 clătite, restul de amestec de brânză elvețiană, ½ cană de sos alb
- 3 clătite și sosul alb rămas
Se acoperă cu 1 cană de sos de roșii și se presară cu 1 ½ lingură. Cașcaval ras.
Coaceți timp de 25 de minute.
Sursa | Nutriguía pentru Toți