fi intolerant la gluten Nu mai este nimic nou, mai mulți oameni sunt diagnosticați zilnic că nu pot consuma multă mâncare datorită acestei substanțe. Din acest motiv, rețelele s-au dat peste cap și oferă o mulțime de informații cu privire la dieta lor.
Ei trebuie să controleze și să fie atenți la etichete și la toate produsele pe care le consumă.
La boala celiacă Este o boală care are ca rezultat o tulburare intestinală care apare atunci când sistemul imunitar răspunde la prezența glutenului în organism. Glutenul este prezent în multe alimente de zi cu zi, în grâu, secară, orz și ovăz.
Sunt alimente de bază pe care nu le pot consuma, apoi vă lăsăm cei mai buni înlocuitori, care sunt foarte hrănitori și sănătoși.
Alimente de înlocuire a glutenului
Multe persoane pot fi copleșite gândindu-se că nu mai pot mânca multe alimente de pe piață, cu toate acestea, există multe alternative care îndeplinesc același rol ca grâul, ovăzul sau orzul.
Hrişcă
După cum am discutat în alte articole, grâul negru poate fi găsit sub formă de făină și gata de gătit cu el, pâine, prăjituri, prăjituri, clătite etc. Acest tip de grâu nu conține o cantitate de gluten, este un pseudocereal bogat în proteine și lizină.
este culoare închisă și îi conferă o textură mai dură și mai rustică, dă o aromă dulce preparatelor.
Fiule
Are dimensiuni similare cu cous cous-ul marocan dar are o culoare mai gălbuie. Există mai multe tipuri de mei și niciunul nu conține gluten. Acest aliment este originar din Africa și este consumat pe scară largă în Asia. La fel ca hrișca, oferă mulți nutrienți benefici.
Îl putem folosi ca și cum ar fi orez sau fulgi de ovăz, ideal pentru o tocană sau supă. Puteți face o salată arabă tipică, tabouleh, dar în loc să adăugați cuscus, adăugați mei.
Amaranto
Considerat un super aliment, la fel ca și quinoa. Amarantul este foarte bogat în proteine vegetale, conține calciu, magneziu și potasiu. Poate fi consumat ca o garnitură pentru o supă sau într-o salată la grătar.
Originar din America Centrală, este foarte important în bucătăria maya și aztecă. Culoarea sa este galben deschis și Poate fi folosit atât în rețetele sărate, cât și în cele dulci.
Sorg
Poate mai puțin cunoscută sau mai puțin auzită, această cereală este tipică Asiei și Africii tropicale. Există mai multe tipuri de cereale, iar culoarea sa variază de la galben la violet. Oferă mulți antioxidanți. Aroma sa este netedă și subtilă și poate fi folosit pentru un număr mare de rețete delicioase.
Este ideal să luați micul dejun deoarece este foarte satisfăcător și ne oferă multă energie.
După cum puteți vedea, există mai multe alternative la grâu, făină și toate produsele interzise pentru celiaci. Mai mult, lCompaniile sunt foarte conștiente de această intoleranță sau alergie și de fiecare dată când își fabrică produsele fără gluten, din cartofi în saci, cârnați sau bere.