Ouăle prăjite, se îngrășează și se digeră mai rău? Digestia oului depinde de toleranța individuală a fiecărei persoane și de modul de gătire a acestuia. În ceea ce privește caloriile, ouăle prăjite conțin mai mult decât grăsimi decât ouăle crude sau fierte, deși nu atât de mult pe cât crezi. Capacitatea sa de a absorbi uleiul este limitată și independentă de cantitatea de ulei utilizată la prăjire. Un fapt: oul prăjit, bine scurs, are doar 35 de calorii mai mult decât dacă este consumat gătit.
Consumul de ouă prăjite a fost documentat de mai multe secole, întrucât o pictură a lui Velázquez din 1618 ne arată o femeie care prăjește ouă prăjite. Ouăle prăjite când sunt prăjite în ulei de măsline sunt foarte bune și foarte hrănitoare, dar uleiul trebuie să fie întotdeauna nou, cu aciditate redusă și de foarte bună calitate. Înainte de a le pregăti, este convenabil să verificați dacă ouăle sunt proaspete.