이전에 살펴본 바와 같이 비타민은 대부분의 식품에서 찾을 수 있는 유기 물질이며 비타민 없이는 신체가 에너지 요소를 이용할 수 없기 때문에 인간의 대사 과정에서 근본적인 역할을 합니다. 이 비타민은 수용성과 지용성으로 나눌 수 있습니다.
지용성 비타민은 A, D, E, K, F 입니다. 지방과 기름에 녹아서 간과 지방조직에 저장되어 있다가 잠시 축적하면 그것들을 통합하지 않고 살아남기 위해. 과도하게 섭취하면 독성이 있을 수 있습니다.
수용성 비타민은 C, H, B1, B2, B3, B5, B6 및 B12입니다. 물에 녹기 때문에 음식을 씻거나 조리할 때 물에 들어갈 수 있기 때문에 이렇게 불리며, 체내에 저장될 수 있으므로 자주 섭취해야 합니다. 과도하게 섭취하면 소변으로 배출됩니다.
유제품, 생선, 계란, 과일, 기름, 견과류, 파스타, 시리얼, 콩과 식물, 밀가루, 식물 및 동물성 식품과 같은 다양한 식품에서 이러한 비타민을 찾을 수 있습니다. 어떤 유형의 비타민을 섭취하고 있는지 파악하고 필요에 맞게 조정하려면 각각의 구성에 대해 알아야 합니다.
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