식물의 관점에서 보면 토마토 과일이지만 채소로 간주됩니다. 그것의 주요 영양 미덕은 특히 풍부한 비타민 C 과 리코펜, 건강에 대한 보호 효과가 널리 입증 된 항산화 물질. 95 %의 물이 풍부한 토마토는 15g 당 100 칼로리에 불과합니다. 에너지 섭취의 필수는 탄수화물, 과당 및 포도당. 단백질과 지질은 소량으로 만 존재합니다.
토마토는 좋은 소스입니다 비타민 C 그리고 그룹 B, 특히 B3, B5 및 B9의 비타민, 산성 엽산 또는 엽산. 또한 카로티노이드, 체내에서 비타민 A로 전환되는 비타민 A의 카로틴 전구체 및 리코펜이 포함되어 있습니다. 이 두 물질은 항산화 특성을 가지고 있으며 토마토의 붉은 색을 담당합니다. 이 야채에는 많은 미네랄이 포함되어 있습니다. 칼륨, 인, 마그네슘, 철과 같은 미량 원소, 아연, 코발트, 니켈, 불소 또는 붕소.
피부와 씨앗에 농축 된이 섬유질은 셀룰로오스로 구성되어 있으며 펙틴. 영양사들은 매일 최소 5 회분의 과일이나 채소를 섭취하고 계절에 따른 다양성을 최대한 활용할 것을 권장합니다. 시즌 토마토 XNUMX 월부터 XNUMX 월까지입니다. 토마토 또는 소수의 체리 토마토는 채소의 일부에 해당합니다.
일반적으로 비타민, 항산화 화합물 및 과일과 채소에 함유 된 섬유질은 건강에 중요한 보호 역할을합니다. 많은 연구에 따르면 야채 과 frutas 심혈관 질환, 암 및 기타 질병 발병 위험을 줄일 수 있습니다.
La 비타민 C 과 카로티노이드 토마토에 상당한 양으로 존재하며,이 야채에 대한 보호 효과에 큰 영향을 미칠 것입니다.