그 엘에도 불구하고 설탕 감미료는 같은 방식으로 음식을 달게하는데 무게가 같지 않으므로 어느 쪽도 사용해야합니다. 이것은 설탕을 대체하기 위해 배워야 할 첫 번째 규칙입니다. 감미료. 이런 식으로 제조법에 설탕 200g이 필요하다는 것이 확인되면 같은 양의 감미료를 추가 할 수 없어 제품이 두 배로 달릴 위험이 있습니다.
시장에는 다양한 인공 감미료가 있습니다. 아스파탐, 시클 라 메이트 과 사카린, 그러나 후자 만 오븐에 사용되며 고온에 견딥니다. 반면에 분말, 알약 또는 액체로 판매됩니다.
설탕과 가루 감미료의 동등성
일반적으로 이것은 감미료 패스트리 레시피와 오븐이나 전자 레인지에서 요리하는 제품에 가장 많이 사용됩니다. 당량은 간단합니다. 설탕 10g은 감미료 XNUMXg과 같습니다. 보시다시피 설탕 표준 인공 감미료보다 10 배 더 무겁습니다. 이런 식으로 후자의 양을 계산하려면 설탕의 그램을 10으로 나누기 만하면됩니다. 예를 들어 설탕 250g이 필요한 경우 10으로 나누면 25g의 감미료가됩니다.
알약의 설탕과 감미료의 동등성
정제에는 다량의 감미료 나머지보다 더 집중합니다. 이런 식으로 정제의 수를 계산하는 공식은 이전의 것과 동일하며 10으로 나눈 값이지만이 경우 결과에 2를 곱해야합니다. 동일한 예에 따라 250g 설탕 10으로 나누고 2를 곱하면 50 정이됩니다.
설탕과 액체 감미료의 동등성
El 감미료 액체 그것은 가루 감미료와 거의 같지만 결과적으로 그램이 아닌 밀리리터의 경우 수치가 약간 다릅니다. 레시피에 명시된 총 설탕 그램 수를 12,5로 나눕니다. 얻은 결과는 밀리리터에 해당합니다. 교육oRante 액체. 이런 식으로 설탕 250g을 12,5로 나누면 감미료 20ml가 생성됩니다.
이제 우리는 등가 설탕과 감미료 사이에서 어떤 레시피라도 문제없이 준비 할 수 있습니다.