버섯과 그 용도

롯 버섯 – 또는 버섯-, 많은 사람들이 믿는 것과 달리 그들은 식물이 아니다 그들은 다른 것들 중에서도 야채처럼 그들 자신의 음식을 생산하지 않습니다.

가장 흔한 곰팡이는 버섯 (또한 ~으로 알려진 파리 버섯) 그러나 곰팡이 그룹에는 누룩, 그들은 그들이 기 때문에 경제적으로 매우 중요합니다. 맥주와 빵의 발효를 일으키다.

그러나, 가장 중요한 용도 중 하나는 버섯의 습관적인 섭취가 유기체의 기능을 향상시킬 수 있다는 것이 입증 되었기 때문입니다.

버섯의 장점

영양 학적 기여는 다음과 같습니다.

• 단백질.- 이러한 식품은 아미노산의 균형이 잘 잡혀 있기 때문에 대부분의 채소보다 단백질이 더 많다고합니다. 채식.
• 비타민과 미네랄.- 그들은 매일식이 요법에서 기본이되는 많은 양의 요소를 가지고 있습니다.
• 칼로리가 낮습니다. (생버섯 28g 당 약 100 칼로리) 탄수화물과 지방 함량이 낮기 때문에 체중 조절.
• 그들은 항산화 제가 풍부합니다. – 그리고 면역 체계를 자극하는 다른 물질들 낮은 콜레스테롤 혈압을 낮추십시오.
• 나트륨이 적습니다..

버섯에 사용할 수있는 다른 용도는 다음과 같습니다.

• 장식품으로 .- 멕시코와 같은 나라에서는 꽃과 가지를 동반 한 버섯은 미적 목적으로 사용되었습니다. 몇 년 동안 일부 의식을 수행했습니다.
• 환각제.-다음과 같은 일부 버섯 실로시 빈 버섯 제약 산업에 의해 악용되었습니다. 심리 치료 목적.
• 의약품으로 .- 발견 이후 페니실린, 항생제를 중심으로 대규모 산업이 발전했습니다. 많은 질병과의 싸움에 큰 도움이되는.

버섯의 특성

그 구조는 식물에 가깝지만 많은 차이점이 있습니다. 주요한 것 중 하나는 곰팡이는 생존을 위해 다른 생물이 필요합니다, 그들은 음식을 생산할 수 없기 때문입니다. 그것의 세포는 진핵 생물, 즉 식물이나 동물에서 일어나는 것과 같이 그들의 핵을 가지고 있다는 것을 언급해야합니다. 그러나이 경우 그들은 그들과 동일한 기능을 수행하지 않습니다. 효모와 같은 일부 단세포 종을 발견하는 것은 사실이지만 일반적으로 다세포입니다.

우리는 한 곳만 말할 수 없었습니다. 버섯이 사는 곳. 그들은 다른 서식지에서 발전 할 수 있기 때문입니다. 숲이나 습한 지역이 그의 가장 좋아하는 것은 사실이지만. 그러나 특정 종은 빛에 가려져 어두운 곳에서 자랄 것입니다. 앞서 언급했듯이 다양한 유형의 공간에 적용 할 수 있습니다.

곰팡이를 먹이려면 유기적 분해 또는 축축한 토양이 필요합니다. 생태 작업으로 버섯은 환경에 필요하기 때문에 유기물 분해에 도움, 재활용에 도움이된다고 말할 수 있습니다. 그것의 번식은 포자를 통해 이루어지며 성적 또는 무성 생식으로 나눌 수 있습니다.

분류

이를 고려하여 XNUMX 개의 큰 그룹으로 분류 할 수 있습니다.

• 부양자: 동물과 식물 모두에서 나올 수있는 유기물을 먹는 동물입니다.
• 균근: 그들은 모두 식물과 관계가있는 사람들입니다. 이것은 곰팡이가 식물을 생성 할 수 없기 때문에 일부 영양소와 물을 교환하고 식물에서 비타민을 섭취한다는 것입니다.
• 이끼 화: 그들은 곰팡이와 조류의 결합에서 나오는 유기체입니다.
• 기생충: 그들은 보통 다른 생명체의 몸 안에 나타나며 동시에 영양분을 섭취합니다.

식용 버섯을 인식하는 방법

버섯은 절묘한 요리 이상의 준비에 사용될 수 있다는 것은 사실입니다. 그러나이를 위해 우리는 먹을 수있는 것을 인식해야합니다. 다양한 종류가 있기 때문에 항상 쉬운 일은 아닙니다.

• 우리가 취할 첫 번째 단계는 저울을 봐, 이들은 일반적으로 모자 영역에 표시되기 때문입니다. 이 비늘은 포자로 구성되므로 일반적으로 단일 균류가 존재하지 않지만 주위에 여러 개가있는 것을 볼 수 있습니다.
• 상단이 제거되고 버섯이 거꾸로 놓여 있습니다. 이런 식으로 포자는 흰색, 갈색 또는 베이지 색과 같은 다양한 색상이 될 수 있습니다. 빨간색 또는 파란색이 보이면 그대로 두는 것이 좋습니다.
• 그들은 보통 우리가 알고있는 버섯의 독특한 모양을 가지고 있습니다. 나무 껍질 옆에서 찾을 수 있습니다., 상당히 습한 부분뿐만 아니라.

버섯이 식용인지 아닌지를 알 수있는 간결한 열쇠는 없습니다. 무엇보다 우리를 혼란에 빠뜨릴 수있는 많은 종들이 있기 때문입니다. 그렇기 때문에 우리는 항상이 단계를 전문가에게 맡겨야합니다.

유독 한 버섯이 있습니까?

예, 유독 한 버섯이 있습니다. 일부 유형은 어떤 경우에는 치명적일 수도있는 특정 독소를 방출합니다.. 미리 섭취 한 경우에도 마찬가지입니다. 이 유형의 버섯을 복용하면 다른 증상 중에서도 메스꺼움과 복통, 식은 땀 또는 빈맥을 느낄 수 있습니다. 문제의 균류와 섭취량에 따라 신장에 매우 심각한 문제를 일으킬 수 있으며, 더 심각한 경우에는 간과 사망에 문제를 일으킬 수 있습니다. 독버섯 중 일부는 Amanita Abrupta, Amanita bisporigera 또는 Galerina Marginata 및 Boletus Pulcherrimus 등입니다.

버섯의 용도

• 효모는 주요 성분 중 하나입니다. 발효 과정. 그것과 그 품종 덕분에 빵, 맥주 또는 와인을 만들 수 있습니다.
• 버섯의 또 다른 용도는 니스를 얻다. 목수와 가구 제작자는 버섯 덕분에 목재 가구를 채색하고있었습니다.
• 'Inonotus Hispidus'라고 불리는 동일한 버섯에서 성냥. 이를 위해 작은 조각으로 자르고 질산염에 넣었습니다. 불의 불꽃이 멈춘 이유.
• 연마 도구 용: 조금 복잡해 보이지만 'Piptoporus Betulinus'라는 이름의 버섯 종은 얇게 썰어 굳기 위해 잘 말려야합니다. 이런 일이 발생하면 칼과 칼날을 연마 할 준비가 된 것입니다.
• 코모 잉크 쓰기: 몇 년 전 일부 작가들은 잉크 병에 검은 잉크를 뿌린 버섯 'Coprinus comatus'를 사용했습니다.