Produkte aus raffiniertem Mehl aus der Ernährung zu streichen, gehört immer zu den Ratschlägen der meisten Ernährungswissenschaftler, wenn sie gefragt werden, wie sie eine gesunde und ausgewogene Ernährung erreichen können. Doch warum ist das so? wachsende Ablehnung von raffiniertem Mehl? Sollen wir ihnen zuhören?
Um das Ablaufdatum zu verschieben und dadurch größere wirtschaftliche Vorteile zu erzielen, hat die Industrie Entfernen Sie Kleie und Keime raffiniertem Mehl, wodurch es im Vergleich zu Vollkornmehl ernährungsphysiologisch schwächer ist.
Vollkornmehl hat einen niedrigeren glykämischen Index (IG) und liefert mehrfach ungesättigte Fettsäuren, Vitamine und Mineralien sowie einen viel höheren Anteil an Ballaststoffen als raffinierte. Aus diesem Grund wird angenommen, dass Menschen, die mehr Vollkornmehl als raffiniertes Mehl essen, ihr Leben verlängern könnten, indem sie das Risiko für Herz-Kreislauf-, Infektions- und Atemwegserkrankungen im Vergleich zu Menschen verringern, deren Ernährung vom zweiten Typ dominiert wird.
Vor diesem Hintergrund hoffen wir, dass Ihnen klar ist, woher die Ablehnung kommt, und dass es keinen Zweifel daran gibt, dass jeder gut daran täte, zumindest darüber nachzudenken Reduzieren Sie das Vorhandensein von raffiniertem Mehl Bevorzugen Sie Vollkornmehl in Ihrer Ernährung, da es einen niedrigeren GI hat und nährstoffreicher ist. Die Tatsache, dass es reich an Ballaststoffen ist, ist für eine gute Darmgesundheit besonders wichtig.
Um dies zu erreichen, sind lediglich ein paar einfache Änderungen erforderlich, z. B. der Kauf von Vollkornnudeln anstelle von normalen Nudeln. Vollkornbrot statt Weißbrot und brauner Reis anstelle von normalem Reis. Es wäre auch ratsam, mehr Getreide wie Quinoa, Vollkornweizen und Gerste in die Ernährung aufzunehmen.