Bekanntlich sind nur die Maya-Adlige und Krieger -und auch Mexiko- hatte das Recht, a Spezialgetränk mit Schokolade, Chili und Gewürzen.
Das ist berühmt präkolumbianische Kombination, bestimmt für Könige und Kaiser, hat sich bis heute in großartiger Weise überlebt verschiedene Gerichte, die einschließen: Eintöpfe, Süßigkeiten y Getränke.
Ihr Charakter mystisch und exotisch hat Köche und Konditoren von heute verzaubertvor allem in Europa. In der Schweiz ist die Marke Lindt hat eine Linie von entwickelt Kakaotabletten mit verschiedenen Mischungen aus Chili und Nüssen.
In Großbritannien werden sie verkauft Milch- und Kakaoriegel mit karamellisierten Nüssen und scharfen Chilischoten. Auch hierzulande hat der Konditor William Curley „eine Kombination aus Toskanische Schokolade mit Chilipulver, Vanille und ZuckerEinfach exquisit.
Die Australier ihrerseits schufen a Getränk aus 100 % Kakaomasse, Mais-Teig und Chili-Extrakt.
Schokoladen- und Chilisorten
Weiße Schokolade.- Diese Schokolade lässt sich aufgrund ihres hohen Fettanteils perfekt mit frische Chilischoten, neben anderen Sorten wie such Habanero y Jalapeno.
Schokolade de Mesa.- Harmoniert gut mit allen getrocknete Chilisorten.
Milchschokolade.- Passt besser zu leichte, süß schmeckende getrocknete ChilischotenWie pasilla oder Chile Morita.
Schokoladenglasur.- Es sollte vorzugsweise gemischt werden mit Chilipulver, mit Flocken oder mit getrockneten Chilischalen.
Scharfes Schokoladengetränk
Zutaten
- 2 Esslöffel Schlagsahne
- 1 Pasilla-Chili
- 1 Schuss Kaffeelikör
- 1 Tasse heiße Schokolade
- Chili-Flocken
Vorbereitung
- Sahne erhitzen und Pasilla-Chili hinzufügen. Fahren Sie mit der Infusion für 5 Minuten fort und schlagen Sie.
- Gießen Sie den Kaffeelikör in ein Glas und fügen Sie die Schlagsahne hinzu
- Mit heißer Schokolade auffüllen und Chiliflocken darüber streuen.
Quelle: Reformsek. Guter Tisch
Bild: flickr