Eines der Gerichte, das wir während unserer Diät am meisten vermissen, ist Pasta. Heute präsentiere ich Ihnen ein spezielles Rezept zur Zubereitung eines leichten Grundteigs für Nudeln oder Gnocchi, der in einer normalen kleinen Portion nur 150 Kalorien liefert.
Auch farbige Nudeln liefern einige B-Vitamine, da bei der Zubereitung Gemüse wie Spinat (grün), Karotte (orange), Tomate (rot oder orange) verwendet wird.
Zutaten:
400 g superfeines Vollkornmehl
200 g Weichweizenmehl 0000 (nicht gesäuert)
2 klare
3 Esslöffel Öl
Eine Prise Meersalz und etwas warmes Wasser.
Verfahren:
Legen Sie das Mehl auf den Tisch und vermischen Sie es mit Ei, Öl, Salz und lauwarmem Wasser zu einem Teig. Kneten und in Brötchen teilen.
Sie müssen diese Brötchen dehnen, bis sie möglichst gedehnt sind, und sie dann wie Nudeln schneiden oder Gnocchi zubereiten.
Der Clou an den Nudeln ist nicht der Teig selbst, sondern das, was man dazu serviert. Ein einfaches Pesto ist einer Tomatensauce aus Öl und anderen fettreichen Zutaten vorzuziehen.
Ich hoffe, es wird mir dienen