Fenchel ist eine aromatische Pflanze mit süßen und zarten Knollen mit einem dezenten Anisgeschmack, der beim Kochen noch dezenter wird, weshalb es keinen Grund gibt, davon abzuraten. Sie erkennen es auf dem Markt am Weiß der Zwiebel.
Fenchel ist eng mit Karotten verbunden und enthält reichlich Vitamine und Mineralstoffe, darunter Vitamin A und C, Folsäure, Kalzium und Kalium. Darüber hinaus liefert eine Tasse weniger als 30 Kalorien im Austausch für 3 Gramm sättigende Ballaststoffe. Wir sollten auch nicht vergessen, dass es die Verdauung fördert und Magenschmerzen lindert und dazu beiträgt, dass die Ansammlung von Gasen vertreiben.
Es hat auch Eigenschaften, um den Cholesterinspiegel im Blut zu senken und Husten, Anämie und Impotenz zu bekämpfen.
Fenchel kann beim Kochen mehr verwendet werden, als viele Leute denken, was es zu einem ziemlich unterschätzten Lebensmittel macht. Die drei Teile, aus denen es besteht (Knolle, Stängel und Blätter) sind essbar. Da sie leicht unterschiedliche Geschmacksrichtungen haben, werden wir sie natürlich unterschiedlich verwenden.
Sie können die rohe Zwiebel essen, wenn Sie sie in dünne Scheiben schneiden und Sie mischen es mit Zitrussaft, Olivenöl und einer Prise grobem Salz. Wenn Sie ihn lieber kochen, passt sein frischer Geschmack hervorragend zu Fisch- und Geflügelgerichten. Er passt auch sehr gut zu frischen Tomaten oder einem Hauch Käse.
Gehackte Stängel können Sellerie in jedem Rezept perfekt ersetzen. Sie verleihen Brathähnchen eine besonders schöne Note. Schließlich können die Blätter gezupft und gehackt werden, um Suppen, Hühnchen, Salaten und Saucen eine kräuterige Note zu verleihen.