Botulismus ist eine Form der Lebensmittelvergiftung, wenn auch viel ernster. Und ist, dass es neben Durchfall und Erbrechen auch zu ernsthaften Muskel- und Atemproblemen führen kann.
Ursache ist Botulinumtoxin, ein Neurotoxin, das vom Bakterium Clostridium botulinum produziert wird, und manchmal durch Stämme von Clostridium butyricum und Clostridium baratii.
Botulismus-Symptome treten 18 bis 36 Stunden später auf durch den Verzehr eines kontaminierten Lebensmittels, und umfassen schwere Müdigkeit, Muskelschwäche, Schwindel, verschwommenes oder doppeltes Sehen, Mundtrockenheit sowie Schluck- und Sprechbeschwerden
Unbehandelt kann es zu Lähmungen der Atemmuskulatur, der Arme, Beine und des Rumpfes kommen. Wenn Sie eines dieser Symptome bemerken, fahr sofort ins Krankenhaus, da sonst Folgen bleiben und sogar tödlich enden können. Wird nicht schnell mit der Behandlung begonnen, ist die Sterblichkeitsrate hoch (5-10%).
Die Botulismusprävention entspricht vor allem der Lebensmittelindustrie, aber in geringerem Maße auch den Verbrauchern. Wenn Sie Ihr eigenes Essen einpacken, Sie müssen sicherstellen, dass Sie wissen, wie es sicher geht.
Da Häufige Quellen dieser ungewöhnlichen Krankheit sind konservierte oder fermentierte LebensmittelKaufen Sie niemals verbeulte oder verrostete Dosen oder Gläser. Werfen Sie diejenigen weg, deren Lider geschwollen sind oder sich zu leicht öffnen. Im Zweifelsfall nicht essen.
Es ist zu beachten, dass Botulismus es kann auch durch Kontamination durch offene Wunden verursacht werden, sowie durch das Vorhandensein des Toxins bei kosmetischen Behandlungen oder bei neuromuskulären Erkrankungen.