Das Interesse der Gesellschaft an Alternativen zu Zucker steigt. Und es ist nicht verwunderlich, denn der Ruf von Saccharose (weißer Zucker) fällt nicht jedes Mal zu gut aus, wenn eine neue Studie durchgeführt wird.
Unkontrollierter Zuckerkonsum kann zahlreiche Krankheiten verursachen, einschließlich Fettleibigkeit, Diabetes und Herzerkrankungen. Die Sucht, die dieses Lebensmittel auslösen kann, ist ein weiterer Grund, warum viele Menschen beschließen, ihre Verluste zu reduzieren und sie aus ihrer Ernährung zu streichen. Oder zumindest so weit wie möglich, denn Zucker ist praktisch überall.
Stevia
Ist heute eine der beliebtesten Zuckeralternativen. Dieser Süßstoff wird aus einer südamerikanischen Pflanze namens Stevia rebaudiana gewonnen und wird in einer Vielzahl von Lebensmitteln verwendet. Es wird auch als Pulver, Lutschtablette und flüssige Tafelsüße vermarktet.
Stevia versüßt Mahlzeiten, ohne Kalorien hinzuzufügen. Allerdings muss zwischen der Pflanze und dem Produkt, das in die Läden gelangt, unterschieden werden. Um Steviolglycoside zu extrahieren, sind eine Reihe chemischer Prozesse notwendig, weshalb sollte nicht als natürlicher Süßstoff angesehen werden.
Auch die gesundheitlichen Vorteile, die Stevia zugeschrieben werden, wurden in Frage gestellt. Auch wenn viel Marketing dahinter steckt (für manche zu viel), Es ist ein sicherer Süßstoff, den Sie in Betracht ziehen sollten, wenn Sie die Zucker- und Kalorienaufnahme reduzieren müssen.
Birkenzucker
Wie der Name schon sagt, wird Birkenzucker aus Birken gewonnen, speziell aus der Rinde dieses Baumes. Sein Wirkstoff ist Xylit, Name, unter dem dieser Süßstoff auch bekannt ist.
Es hat eine ähnliche Süße wie Zucker, aber 40 Prozent weniger Kalorien und a glykämischer Index auch viel niedriger als Weißzucker (7 vs 59). Es erhöht auch nicht den Insulinspiegel im Blut.
Seine Vorteile enden hier noch nicht, denn es ist zu beachten, dass der Verzehr von Birkenzucker damit verbunden ist eine Steigerung der Kollagenproduktion und Vorbeugung von Karies.
Erythrit
Erythrit ist wie Xylit ein Zuckeralkohol, der den Insulinspiegel im Blut nicht erhöht. Stattdessen ist sein Kalorienaufnahme ist immer noch niedriger als bei Xylit (0.2 Kalorien pro Gramm gegenüber 2.4). Es schmeckt sehr nach normalem Zucker, enthält aber nur 6 Prozent deiner Kalorien.
Erythrit ist sehr gut verträglich, aber Es ist wichtig, die maximale Tagesdosis zu beachten, die in der Produktanleitung angegeben ist. Eine Überdosierung kann zu leichten Verdauungsproblemen führen. Es ist auch erwähnenswert, dass, obwohl dies kalorienarm ist, es nicht bequem ist, Süßstoffe zu missbrauchen, insbesondere wenn Sie dies mit dem Ziel tun, Gewicht zu verlieren.
Miel
Honig ist eine goldene Flüssigkeit, die ist mit unzähligen internen und externen Vorteilen verbunden, einschließlich Hustenunterdrückung und Haarstärkung. Obwohl es Vitamine, Mineralstoffe und andere Bestandteile enthält, weisen einige Ernährungswissenschaftler darauf hin, dass es ernährungsphysiologisch keinen Nutzen für die Gesundheit darstellt. Der Grund dafür ist, dass die Mengen dieser Nährstoffe im Honig sehr gering sind und er außerdem in sehr kleinen Portionen auf die gleiche Weise verzehrt wird.
Ferner Es ist notwendig, es in Maßen zu konsumieren, da es reich an einer Zuckerart namens Fructose ist. Wird Honig also missbraucht, ist das Risiko, an Krankheiten zu erkranken, nicht viel geringer als bei Zucker.
Mehr Alternativen zu Zucker
Im Folgenden sind die Restliche Alternativen zu Zucker, die Sie in Supermärkten und Fachgeschäften finden können.
Agavendicksaft
Aus der Agavenpflanze gewonnen, dieser Süßstoff es sollte aufgrund seines Fructosereichtums in Maßen konsumiert werden.
Yacon-Sirup
Yacon ist eine weitere Pflanze, die zur Herstellung von Sirup verwendet werden kann. Seine herausragendste Qualität ist das liefert nur ein Drittel der Kalorien von normalem Zucker.
Melasse
Melasse ist eine süße Flüssigkeit mit einer honigähnlichen Konsistenz. Es wird durch Kochen von Rohrzucker gewonnen. Obwohl es Sie in Ihren Rezepten spielen kann, tief im Inneren ist es immer noch eine Form von Zucker, weshalb es als Alternative nicht die beste wäre.
Kokosnusszucker
Dieser Süßstoff wird aus dem Saft der Kokospalme gewonnen. Wenn Sie Kalorien sparen möchten, keine bessere Option als Zucker selbst. Es ist auch reich an Fruktose.
Letztes Wort
Alle diese Alternativen zu Zucker gelten als sicher. Jedoch, keiner von ihnen ist natürlicher als die anderen. Es kann auch nicht gesagt werden, dass einer von ihnen einen erwähnenswerten gesundheitlichen Nutzen darstellt.
Stevia, Xylit und Erythrit werden oft als die besten Optionen angesehen. Schließlich und trotz der Tatsache, dass die Kalorienaufnahme bei einigen niedriger sein kann als bei anderen, ist es wichtig, keinen Süßstoff zu missbrauchen, sei es Zucker oder eine der hier diskutierten Alternativen.