ال كروكويتاس إنها واحدة من الأطباق النموذجية لفن الطهي الإسباني ويمكن تناولها كمقبلات ومرافقة طبق رئيسي. أفضل ما في الكروكيت هو أنه يمكن تحضيرها بعدد كبير من المكونات ، وبالتالي الحصول على نكهة فريدة ومبتكرة للغاية. كروكيت الدجاج ولحم الخنزير هي الأكثر تقليدية ، ولكن يمكن أيضًا صنعها بأطعمة أخرى مثل سبانخوالخرشوف والجبن وغيرها.
المكونات للأشخاص 4
- 500 غرام من السبانخ الطازجة ،
- بصلة واحدة
- 100 جرام من الزبدة
- 100 غرام من الدقيق
- لتر من الحليب
- بيضتان،
- فتات الخبز ،
- فلفل مطحون
- زيت الزيتون،
- 100 جرام من لحم الخنزير.
إعداد
المرحلة الأولى لبدء العمل كروكيتاس دي إسبيناكاس يتكون من تنظيف وطبخ السبانخ. يُسكب الماء المالح في قدر وعندما يبدأ في الغليان تُضاف الأوراق الخضراء. بعد 10 دقائق من الطهي ، يُرفع عن النار ويُصفى.
عندما يتم تجفيف السبانخ تمامًا ، توضع على لوح خشبي وتُفرم جيدًا ، ثم توضع جانبًا. ثم يفرم البصل ناعماً ويوضع جانباً. إذا كنت قد اخترت أن تضيف لحم خنزيرحان الوقت لتقطيعها إلى مكعبات صغيرة ، بحيث تتكامل تمامًا مع باقي المكونات.
الآن زبدة في مقلاة وقليل من الزيت ، عندما يكون ساخنًا ، نضيف البصل ونتركه يقلى ، عندما يبدأ في التحول إلى اللون البني ، أضيفي اللحم المفروم والسبانخ. يتبل بالملح والفلفل ويقلى لمدة 5 دقائق.
عندما يتم خلط المكونات ، فقد حان الوقت لإضفاء الاتساق على عجينة كروكيتاس دي إسبيناكاس. للقيام بذلك ، عليك إضافة الدقيق وخلط كل شيء بمساعدة قضيب. يُطهى لمدة 3 دقائق مع تحريك جميع المكونات. في هذه المرحلة ، يتم إعطاء عجينة الكروكيت الاتساق والتجانس.
ثم عليك دمج حليب شيئًا فشيئًا في المقلاة ، دون التوقف للخلط. المرحلة التالية تتكون من فرد العجين على طبق يمكن وضعه في الثلاجة. يجب تغطيتها بغلاف بلاستيكي وتركها لمدة 3 ساعات حتى تبرد جيدًا وتستمر في الوصفة.
بعد 3 ساعات ، تتم إزالة الفيلم ويبدأون في صنعه كرات صغيرة بالعجين إلى الحجم المطلوب.
المرحلة الأخيرة من الوصفة هي القلي كروكيت السبانخ. يتم وضعها أولاً في وعاء به بيض مخفوق ، ثم يتم تمريرها عبر فتات الخبز. في مقلاة مع نفط حاريتم وضع الكروكيت وتقلب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً من جميع الجوانب.
عندما يكونوا ذهبي في كل مكان ، تتم إزالة الزيت ، ووضعها على طبق مع ورق ماص لإزالة الدهون الزائدة.