أول شيء يجب أخذه في الاعتبار هو أنه عند طهي لحم مجمدقد تفقد الكثير من السوائل والرطوبة. بهذه الطريقة ، يجب أن تختار إعدادًا يسمح بالحفاظ على رطوبة اللحم. لهذا نوصي باستخدام الصلصات أو الخضار التي تساعد على تذوق قطعة لحم شهية وشهية.
من الممكن طهي جميع أنواع اللحوم المجمدة من اللحظة التي يتم فيها اتباع بعضها توصيات أساسي للحصول على أفضل النتائج الممكنة.
درجة حرارة الطبخ لا ينبغي أن يكون مرتفعًا جدًا ، لأن هناك خطرًا من أن يظل الداخل نيئًا ، بينما يكون الجزء الخارجي مطهوًا جدًا أو محترقًا. هذا هو السبب في أنه عند طهي اللحوم المجمدة ، يجب عليك تقليل درجة الحرارة المقترحة في الوصفة قليلاً ، أو التي من المعتاد طهي هذا الطبق بها.
على سبيل المثال ، لنفترض أنك تريد طهي شرائح لحم الخنزير التي يجب أن تُطهى عادةً على حرارة 200 درجة. في هذه الحالة ، يوصى بطهيها على 180 درجة أو 170 درجة للتأكد من أن جيد الطبخ وكل نكهة اللحم.
نصيحة أخرى للطبخ لحم مجمد يتكون من تكييف أوقات الطهي. يوصى بإضافة 50 في المائة من وقت الطهي المقترح في الوصفة ، حيث يتم ذلك في الوقت العادي مع اللحوم الطازجة أو المذابة مسبقًا.
لذلك ، إذا أ طبق اللحم في خرقة في ساعة واحدة ، حيث أنه لحم مجمد ، يوصى بإضافة 30 دقيقة أخرى من الطهي لتجنب خروجها نيئة.