توجد في النظام الغذائي للإنسان بالإضافة إلى الماكرو y المغذيات الدقيقة، سلسلة من المركبات غير الغذائية والنشطة بيولوجيًا والنباتية والمهمة للصحة والمعروفة باسم فتوستروجنس.
الكثير فتوستروجنس إنها مركبات نباتية ، مواد كيميائية نباتية ، بدون منشطات ، ذات بنية متنوعة. تم العثور عليها في كثير الفواكه والخضروات والحبوب. ال فتوستروجنس هي أساسا مركبات الفلافونويدهذه هي أشهرها ونشاطها وذات الصلة بالاستهلاك البشري.
الايسوفلافون: انهم في فول الصويا وفي البرسيم الأحمر.
هم الأكثر فعالية من وجهة نظر هرمون الاستروجين.
الايسوفلافون الغذائي: جينيستين y ديدزين، في خضروات (فول الصويا والحمص والعدس والفول).
Su يتم تنشيط آلية العمل عن طريق تغيير الفلورا المعوية، يتم استقلابه وتحويله بواسطة الكبد.
- فول الصويا: مصدر وفير من الايسوفلافون.
يمكن استهلاكه كفول الصويا أو في المنتجات الثانوية المصنوعة منها: البروتين المركب ، حليب الصويا ، دقيق الصويا ، ميسو (معجون فول الصويا) والتوفو (التوفو) وكذلك فول الصويا المخمر.
من المستحسن استخدام بروتين الصويا كبديل للحوم. يجب ألا يقل استهلاك الصويا عن 20 جرامًا في اليوم.
- البرسيم الأحمر (تظاهر Trifolium): هو مصدر آخر لـ الايسوفلافون.
يتم استقلاب مركباته بعد الاستهلاك إلى جينيستين y ديدزين.
هذه المركبات تشبه استراديول (هـ 2) في شكله ونشاطه الاستروجين الصغير.
ليجنانو (ليس فلافونويد): إنه موجود في بذور الكتان.
- كتان:
يتم طحنه في وقت الاستهلاك للاستفادة من قشور موجود تحت القشرة خلاف ذلك ، لا يتم استقلابه في الأمعاء ولا يؤدي وظيفته.
يجب أن تخضع البذور دائمًا لرقابة صارمة على الجودة وأن تكون حصرية للاستخدام البشري.
الكثير فتوستروجنس يمكنهم التصرف مثل منبهات أو مضادات الاستروجين. تعتمد العلاجات البديلة للعلاج بالهرمونات البديلة (HRT) على فتوستروجنس.
الأطعمة التي تحتوي على أعلى نسبة من فيتويستروغنز:
- بذور الكتان
- فول الصويا
- التوفو
- زبادي الصويا
- حبوب السمسم
- خبز الكتان
- الخبز المصنوع من حبوب
- حليب الصويا
- الحمص
- ثوم
المصدر | مقال للدكتور جوزيه نادر (طبيب أمراض النساء)
أحاول أن أدمج تدريجياً منتجات ذات قيمة غذائية مثل فول الصويا والمكسرات والعدس في نظامي الغذائي. اللوز والكتان ، إلخ. لذلك أحاول استعادة كتلة العظام منذ أن كنت أعاني من هشاشة العظام ، ولحسن الحظ هناك الكثير من المعلومات اليوم.