لمدة عام يمكننا القول أن الشوفان قد حل محل نخالة الشوفان. ظهر الأخير من يد الدكتور بيير دوكان الذي قدم هذا الطعام في آلاف المنازل إلى تساعد على إنقاص الوزن.
حتى يومنا هذا ، يبدو أن الشوفان هو البطل الوحيد والوحيد الذي يتم استهلاكه. في الواقع ، سواء قلنا دقيق الشوفان أو نخالة الشوفان ، فإننا نتحدث عمليا عن نفس المنتج.
هل يمكنك أن تقول ما هي الخصائص التي تميزهم؟ الشوفان من أكثر الحبوب شهرة في العالم ، وهو مغذي للغاية ومفيد للصحة. يبدأ كلاهما في صورة شوفان مقشر ، أي المنتج الناتج بعد أن تخضع حبوب الشوفان لعملية تنظيف وتحميص ونزع.
كلاهما لديه معظم الخصائص الحبوب الأصلية ، لكن تتم معالجتها بشكل مختلف.
الاختلافات بين نخالة الشوفان والشوفان
الشوفان
إنها نتيجة شوفان حبوب كاملة مقطعة إلى قطع صغيرة بني فاتح ، أو أصفر. دقيق الشوفان نفسه يشمل نخالة الشوفان. يمكن طهي دقيق الشوفان بعدة طرق ، وصفات مرافقة من البسكويت وجميع أنواع الحلويات ، امزجها مع الزبادي أو تناولها نيئة مع القهوة على سبيل المثال.
نخالة الشوفان
النخالة الطبقة الخارجية التي تغلف حبوب الشوفان ، تقع أسفل القشرة غير الصالحة للأكل للحبوب. تم بيعه بشكل منفصل في المتاجر العضوية والأعشاب. ومع ذلك، اليوم نجدها في محلات السوبر ماركت بعد ازدهار نظام دوكان الغذائي الكبير ، كان في السابق منتجًا مخصصًا لعدد قليل من المستهلكين.
تُستخدم نخالة الشوفان بنفس طريقة استخدام جنين القمح ، أو الطبقة الخارجية لحبوب القمح ، أو الشوفان نفسه ، وهي مثالية للمعجنات الصحية ، والزبادي ، أو حتى الشوربات.
القيم الغذائية
المنتجان غنيان بـ فيتامين ب 1 ويحتوي أيضًا على فيتامين ب 2 وفيتامين هـ. وهي مصدر للمغنيسيوم والبوتاسيوم والحديد والزنك والنحاس. كما أنها منخفضة الدهون ولا تحتوي على الكوليسترول ، والأكثر من ذلك أنها جيدة لتقليل مستويات الكوليسترول السيئ في الدم.
El نخالة يحتوي 5,4 غرام من البروتين لكل 30 جرام جرعة و الشوفان لديه 4 غرام من البروتين. بالنسبة للألياف ، تحتوي الحبوب الكاملة على 6 جرامات من ثلث الكوب و 4,9 جرام من نخالة الشوفان.
لذلك إذا اخترنا الحصول عليها المزيد من الألياف يجب أن نشتري ونأخذ المزيد الشوفان، من ناحية أخرى ، إذا أردنا الحصول عليها المزيد من البروتين، ثم نختار نخالة الشوفان. لهذا السبب نفسه ، ينصح بيير دوكان نخالة.