لتحميص نبات الهليونيُنصح باختيارها طويلة وسميكة ، حيث يمكن للصغار أن تسقط من خلال الرف وستصبح طرية على الفور. أول شيء يجب فعله هو غسل الهليون بعناية. ثم يتم تجفيفها ووضعها على لوح لتقطيعها. تتم إزالة ذيول وقطع ما يقرب من ثلاثة سنتيمترات. تأكد من إزالة الأطراف الصلبة البيضاء.
في طبق ، ذوبي 4 ملاعق كبيرة من الزبدة أو ضعي أربع ملاعق كبيرة من الزبدة. زيت الزيتون. يضاف الملح والفلفل والتوابل الأخرى ، ويوضع الهليون على الطبق قبل الانتقال إلى المرحلة التالية.
باستخدام الملقط ، ضع الهليون المتبل على الشواية. إذا لديك واحدة رف بالنسبة للقضبان الرأسية ، يجب وضع المسامير في وضع أفقي ، وينصح بتوخي الحذر لأن القوائم تميل إلى التدحرج والمرور عبر الشبكة. لا ينبغي أن يتعرض الهليون مباشرة لهيب حريق، أو التعرض للحرارة الزائدة.
يُطهى الهليون لمدة 4 دقائق على كل جانب حتى يصبح طريًا جدًا. ثم ينسحبون من براسا ويبرد قبل التقديم.