وفقًا لتقرير منظمة الصحة العالمية (WHO) ، يمكن أن يزيد تناول اللحوم المصنعة من خطر الإصابة بسرطان القولون. اثنان من أشهر الأطعمة ، لحم الخنزير المقدد والنقانق ، ينتميان إلى هذه المجموعة الغذائية ، التي لطالما كانت في دائرة الضوء من المجتمع العلمي.
وخلص التقرير ، الذي يستند إلى 800 دراسة أجريت على سرطان القولون ، إلى أن الأشخاص الذين يأكلون اللحوم المصنعة كل يوم لديهم أ 18٪ أكثر عرضة للإصابة بسرطان القولون من أولئك الذين لا يفعلون ذلك ، وهي حقيقة مقلقة حقًا ستساعد بالتأكيد مجموعة كبيرة من الناس على إعادة التفكير في نظامهم الغذائي.
لطالما استخدمت الصناعة طرقًا مثل التدخينوالتخمير والمعالجة والتدخين لتحسين نكهة اللحوم أو زيادة مدة صلاحيتها ، وكلاهما مصدر كبير للفوائد الاقتصادية ، ولكن يوجد الآن دليل قوي يربطهما بزيادة خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم ، والسبب في ضرورة ذلك للمطالبة بتغيير هذا النموذج نحو بدائل صحية ، كما يحدث بالفعل مع الأطعمة الأخرى.
وبالتالي ، يُنصح الجميع بالحد من استهلاك اللحوم المصنعة (لحم الخنزير المقدد ، النقانق ، النقانق) قدر الإمكان. في السندويشات ، يمكن بسهولة استبدال النقانق بالديك الرومي المشوي أو الدجاج ، في حين أن الببروني في البيتزا (أيضًا ضار جدًا) يسهل استبداله ، حيث يوجد عدد كبير من المكونات النباتية التي توفر نكهة ممتازة. ومع ذلك ، فإن أن تصبح نباتيًا هو أذكى طريقة للخروج من هذه المشكلة ، حيث لا يتعلق الأمر فقط باللحوم المصنعة ، ولكن كما أن تناول أي نوع من اللحوم الحمراء يزيد من خطر الإصابة بسرطان القولون، وكذلك البنكرياس والبروستاتا.