غالبًا ما يتطلب تناول الطعام الملوث بالبكتيريا أو الطفيليات أو الفيروسات دخول الشخص إلى المستشفى ، وحتى في بعض الحالات (لحسن الحظ القليل) يمكن أن يسبب الوفاة. ولهذا السبب يمثل التسمم الغذائي أحد أهم التحديات اليومية الذي نواجهه نحن وأقاربنا.
يمكن أن يتلوث الطعام في الإنتاج ، على سبيل المثال من خلال المياه المستخدمة في ري الحقول ، ولكن أيضًا في العديد من النقاط بين المعالجة والتوزيع ، حيث يجب أن نتذكر أننا نأكله يمر عبر أيدٍ كثيرة قبل الوصول إلى مائدتنا. بغرض تقليل مخاطر التسمم الغذائي، اتبع هذه القياسات في المنزل.
تأكد من نظافة الأسطح التي تضع فيها الطعام، وكذلك الأدوات التي تستخدمها للتقشير والتقطيع وما إلى ذلك. يتم تحقيق ذلك عن طريق غسلها بالماء الساخن والصابون. اغسل أيضًا جميع الخضروات جيدًا ، خاصة تلك التي ستأكلها نيئة ، مثل التفاح.
افصل الأطعمة النيئة عن الأطعمة الجاهزة للأكل لتجنب انتقال التلوث و قم بتبريد أو تجميد المواد القابلة للتلف خلال ساعتين من الشراء أو الطهي.
تأكد من طهي الطعام جيدًا قبل التقديم و استخدم خيار "تذويب" الميكروويف بدلًا من تركها في درجة حرارة الغرفة عند إخراجها من الفريزر.
وأخيرا وليس آخرا، تحقق دائمًا من تاريخ انتهاء صلاحية المنتجات المعبأة، ولكن دائمًا ضع حدسك قبل ؛ أي إذا كان المنتج لم يتجاوز تاريخ انتهاء صلاحيته بعد ولكن له رائحة أو لون غريب ، فتخلص منه لتجنب المخاطر غير الضرورية.