توجد الكربوهيدرات بشكل كبير في تكوين الطعام مع البروتينات والدهون. المزيج الجيد بين كليهما هو ما عليك البحث عنه وتحقيقه للحصول على ملف dieta equilibrada.
من ناحية أخرى ، فإنها توفر السعرات الحرارية اللازمة لإنتاج الطاقة وتوفير ما يقرب من 60٪ من الطاقة التي يحتاجها الجسم للتغلب عليه يومًا بعد يوم.
أنواع الكربوهيدرات
الكربوهيدرات البسيطة
هذه الكربوهيدرات عبارة عن سكريات بسيطة لها تركيب كيميائي مكون من واحد أو أكثر السكريات. إنها تلك التي يتم هضمها بسرعة كبيرة ولها قيمة غذائية قليلة جدًا لأنها لا تحتوي على العناصر الغذائية الأساسية الكافية.
يجب عليهم الحد من استهلاكهم لأن تناول كميات كبيرة يمكن أن يضر بصحتنا. لما لمن يعانون مرض السكري عليهم تقليل تناولهم بشكل كبير.
من بين الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات البسيطة كل تلك الموجودة في تركيبتها السكر المكرر ويتم إنتاجها صناعياً.
- Miel
- Mermelada
- تلك المنتجات المصنوعة من الدقيق الأبيض
- الكعك والبسكويت والمعجنات
- عصائر الفاكهة الصناعية
- المشروبات الغازية
- حبوب
الكربوهيدرات المعقدة
على عكس السابقة ، تحتوي هذه السكريات على ثلاثة أو أكثر من السكريات مرتبطة ببعضها البعض في شكل سلسلة. فهي غنية بالألياف والمعادن والفيتامينات. تستغرق وقتًا أطول ليتم هضمهافهي لا تزيد من مستويات السكر في الدم وتولد نفس الطاقة مثل الكربوهيدرات البسيطة.
يمكنك الحصول عليها من الخضروات ، مثل الفول والسبانخ والبروكلي والكوسا. الحبوب الكاملة والبقوليات بأنواعها والفول.
يجب أن تعرف كيفية تحديد الكربوهيدرات "الجيدة" المفيدة للجسم ، لذا اختر منها الكربوهيدرات المعقدة وليس البسطاء. بما أن هذه الأخيرة ، إذا لم يتم حرقها بشكل صحيح ، يمكن أن تبقى لفترة طويلة في الكبد وتتحول إلى دهون. هذا هو ما يخلق احتياطي الدهون في حالة الطوارئ لسحب الطاقة عندما يفتقر الجسم إلى الكربوهيدرات.