El السوشي إنه طبق ياباني نموذجي أصبح شائعًا في جميع أنحاء العالم ، حيث يتم دمجه الأرز والأعشاب البحرية والأسماك، يتم تقديمه في حالة خام ، ولكنه يجمع في نفس الوقت فوائد غذائية صحية والآخرين على توخي الحذر.
كما نعلم جميعا السمك والأعشاب البحرية والأرز، هي واحدة من أفضل المصادر الغذائية، لهذا السبب يمكن أن يكون هذا المزيج صحيًا حقًا ، ولكن في بعض النقاط أظهرت بعض الدراسات اختلافات فيما يتعلق بهذا المفهوم ، من بينها سنذكر البعض إيجابيات وسلبيات السوشي الشهير.
- السوشي والكوليسترول
واحدة من الأسماك المستخدمة في صنع السوشي هي سمك القد مع بيضها البرتقالي الذي يستخدم كحشوة ، فهي غنية جدًا الأحماض الدهنية أوميغا 3، الذي يتم التعرف على قدرته حماية صحة القلب.
ومع ذلك ، يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن بيض السمك غني جدًا أيضًا الكولسترول، لذلك فإن تناولها بكميات زائدة يمكن أن يرفع مستويات الكوليسترول في الدم.
- محتوى السوشي والملح
مستويات الملح الموجودة في السوشي منخفضة ، ولكن تلك التي تحتوي على صلصة الصويا التي تستخدم كمكمل لأكل السوشي ، فهي عالية جدا.
وهكذا ، يحتوي مغلف من صلصة الصويا على 1 جرام من الملح ، والاستهلاك الموصى به من الملح في اليوم بحد أقصى 6 جرام ويحفز الملح الزائد ارتفاع ضغط الدم ضمن أشياء أخرى.
- سوشي وديدان
عرضت دراستان في الكلية الأمريكية لأمراض الجهاز الهضمي ذكرت زيادة في العدوى عن طريق داء المتشاخسات (الديدان المستديرة) التي تنسب إلى استهلاك المأكولات البحرية الخام، وفيها تقع يرقات هذا النوع من الديدان التي تلتصق بجدران الديدان المعدة والأمعاء.
الأعراض التي تظهر على هذه الديدان هي آلام في البطن وغثيان وإسهاللذلك يوصى بتجميد الأسماك النيئة عند درجة حرارة أقل من 20 درجة مئوية لمدة 24 ساعة للقضاء على اليرقات.