فول الصويا ، نبات سنوي يمكن أن يصل ارتفاعه إلى 1,50 متر ، يشبه الفاصوليا الخضراء ، مع جذور تحمل الدرنات تسمى "ريزوبيومز". تزهر في نهاية الربيع (زهور بيضاء صغيرة). ال جذع تتكون أوراق الدببة الخشبية من ثلاثة إلى ثلاثة ، وتحتوي كل جراب على ثلاث حبات دهنية ، كما لو كانت كذلك البازلاء الخضراء.
ال البذور من قرون فول الصويا صفراء أو خضراء أو حمراء. إنه النبات الأكثر استخدامًا في العالم كمادة خام: لتصنيع النفط ، لصنع نوع من السلطة حار ، حليب ، التوفووالطحين والجراثيم المستهلكة مثل البقوليات ، تغذية مجمعات سكنية للحيوانات.
La حليب الصويا يتم الحصول عليها عن طريق طحن وطهي وتصفية فول الصويا. لونه أبيض ، وعادة ما يباع في الكرتون أو في الزجاجة. يستخدم لتحضير المقبلات الصلصات. يوجد في شكل حلويات مصنوعة من الخميرة والتي لها مظهر الزبادي. ال حليب الصويا مشروب غير ألبان ، غني بالبروتين ، منخفض الدهون والكالسيوم ، وبدون الكولسترول.