تعد البطاطس المشوية زوجًا رائعًا من اللحوم والأسماك ، بالإضافة إلى جميع أنواع الخضروات. ما هو أكثر من ذلك ، لديهم سعرات حرارية أقل من البطاطس المقليةوهذا هو السبب في أنها من أفضل الطرق لطهيها إذا كنت ترغب في إنقاص الوزن.
فيما يلي الخطوات التي يجب اتباعها لطهي بعض بطاطا مشوية لذيذة مع البهارات والاعشاب:
الاختيار والتنظيف
لكي تكون البطاطس المحمصة لذيذة ، من الضروري اختيارها وتنظيفها جيدًا. البطاطس المثالية صغيرة أو متوسطة الحجم، والتي تميل إلى الاحتفاظ بشكلها بشكل أفضل من القطع الكبيرة المقطعة إلى قطع. اذهب إلى أصناف Monalisa أو Kennebec أو Spunta (أو مزيج منها) وقم بإزالة جميع عيوب البشرة قبل شطفها بالكثير من الماء تحت الصنبور. في هذه الأثناء ، يمكنك تسخين الفرن مسبقًا إلى 220 درجة مئوية.
ساخن
واحدة من أكبر الحيل لجعل هذا الطعام مثاليًا هو سلقه قبل وضعه في الفرن. نضع البطاطس في قدر ونغطيها بالماء. أضيفي ملعقة كبيرة من الملح وسخنيها حتى الغليان. ثم اتركها على نار منخفضة حتى يمكن ثقبها بسهولة بطرف السكين ، ولكن لا تزال ثابتة في المنتصف ، والتي تستغرق عادةً حوالي 5 دقائق (على الرغم من أن ذلك يعتمد على حجم البطاطس). سيساعد السلق على تحميص البطاطس بالتساوي، دون جفاف أو حرق الحواف.
استنزاف وتوسم
بعد تجفيف البطاطس جيدًا ، أضف الزيت (يمكن أن يكون زيت زيتون أو زيت ذو مقاومة عالية للحرارة ، مثل جوز الهند) والملح والفلفل الأسود المطحون حديثًا. بعد وضعها على صينية الخبز ، يمكنك تحطيمهم بلطف. تُستخدم هذه الحيلة لجعلها أكثر نعومة وهشاشة ، لأنها تزيد من السطح الذي يلامس الصينية.
أسادو
تأكد من ترتيب البطاطس في طبقة واحدة على صينية الخبز. ثم شويهم لمدة 25 دقيقة أو حتى يصبح لونهم بني تحته. اقلبها واطهيها لمدة 15-20 دقيقة أخرى على الجانب الآخر.
الأعشاب: اللمسة الأخيرة
أثناء تحميص البطاطس ، اغسل وصفي حفنة جيدة من الأعشاب الطرية، مثل البقدونس والشبت والطرخون والثوم المعمر ... بمجرد أن تنضج البطاطس جيدًا ، أضفها على الوجه مع القليل من زيت الزيتون البكر الممتاز ورشة ملح.