يكون الغلوتين التعصب لم يعد شيئًا جديدًا بعد الآن ، حيث يتم تشخيص المزيد من الأشخاص يوميًا بأنهم لا يستطيعون تناول الكثير من الطعام بسبب هذه المادة. لهذا السبب ، انقلبت الشبكات رأساً على عقب وتقدم الكثير من المعلومات المتعلقة بنظامهم الغذائي.
يجب عليهم التحكم في الملصقات وجميع المنتجات التي يستهلكونها والاهتمام بها.
La مرض الاضطرابات الهضمية وهو مرض ينتج عنه اضطراب معوي يظهر عندما يستجيب جهاز المناعة لوجود الغلوتين في الجسم. الغلوتين موجود في العديد من الأطعمة اليومية ، في القمح والجاودار والشعير والشوفان.
إنها أطعمة أساسية لا يمكنهم تناولها ، ثم نترك لك أفضل البدائل المغذية جدًا وكذلك الصحية.
أغذية بديلة عن الغلوتين
قد يشعر الكثير من الناس بالارتباك من التفكير في أنهم لم يعودوا قادرين على تناول العديد من الأطعمة من السوق ، ومع ذلك ، هناك العديد من البدائل التي تؤدي نفس الدور مثل القمح أو الشوفان أو الشعير.
الحنطة السوداء
كما ناقشنا في مقالات أخرى ، يمكن العثور على القمح الأسود على شكل دقيق وجاهز للطهي معه ، والخبز ، والبسكويت ، والكعك ، والفطائر ، إلخ. هذا النوع من القمح لا يحتوي على ذرة من الغلوتين الحبوب الكاذبة غنية بالبروتين والليسين.
هو لونه غامق ويمنحه ملمسًا ريفيًا أكثر صلابةيعطي نكهة حلوة للمستحضرات.
الدخن
إنه يشبه في الحجم الكسكس المغربي لكن لونها أكثر مصفرًا. هناك عدة أنواع من الدخن ولا يحتوي أي منها على الغلوتين. هذا الطعام موطنه أفريقيا ويتم استهلاكه على نطاق واسع في آسيا. مثل الحنطة السوداء ، فإنه يوفر العديد من العناصر الغذائية المفيدة.
يمكننا استخدامه كما لو كان أرزًا أو دقيق الشوفان، مثالي للحساء أو الحساء. يمكنك صنع سلطة عربية نموذجية ، التبولة ، ولكن بدلاً من إضافة الكسكس ، أضف الدخن.
Amaranto
تعتبر طعامًا ممتازًا ، تمامًا مثل الكينوا. قطيفة غنية جدا بالبروتينات النباتية وتحتوي على الكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم. يمكن تناوله كزينة للحساء أو في القلي المشوي.
أصله من أمريكا الوسطى ، وهو مهم جدًا في مطبخ المايا والأزتيك. لونه أصفر فاتح و يمكن استخدامه في كل من الوصفات المالحة والحلوة.
الذرة الرفيعة
ربما تكون هذه الحبوب غير معروفة أو غير معروفة ، فهي نموذجية في آسيا وأفريقيا الاستوائية. هناك عدة أنواع من هذه الحبوب ويتراوح لونها من الأصفر إلى الأرجواني. يوفر العديد من مضادات الأكسدة. نكهته ناعمة ودقيقة ويمكن استخدامه لعدد كبير من الوصفات الشهية.
إنه مثالي لتناول الإفطار لأنه مرضٍ للغاية ويمنحنا الكثير من الطاقة.
كما ترى ، هناك عدة بدائل للقمح والدقيق وجميع المنتجات المحظورة لمرض الاضطرابات الهضمية. علاوة على ذلك ، لتدرك الشركات جيدًا هذا التعصب أو الحساسية وفي كل مرة يصنعون منتجاتهم بدون الغلوتين ، من البطاطس المعبأة أو النقانق أو البيرة.