कदाचित आपण कधी काय असा विचार केला असेल स्टार्च, हा शब्द जेव्हा आपण आपल्या आईच्या तोंडावर बर्‍याच वेळा ऐकला आहे जेव्हा त्यांनी आम्हाला त्यात असलेला स्टार्च काढून टाकण्यासाठी प्रथम तांदूळ धुण्यास सांगितले.
El स्टार्च एक पदार्थ आहे ज्याद्वारे झाडे त्यांचे अन्न साठवतात मुळे, कंद, फळे आणि बिया. जरी हे केवळ वनस्पतींसाठी महत्त्वाचे राखीव नाही तर मानवांसाठी देखील एक महान उर्जा योगदान प्रदान करते.
हे इतरांपेक्षा भिन्न आहे कर्बोदकांमधे कारण हे थंड पाण्यात तुलनेने दाट आणि अतुलनीय असलेल्या कणांच्या संचाच्या रूपात येते. हा एक रासायनिक पदार्थ आहे जो वनस्पतीपासून पूर्णपणे प्राप्त केला जातो जो वातावरणातून आणि जमीनीपासून मिळणा water्या पाण्यातून घेतलेल्या कार्बन डाय ऑक्साईडपासून त्याचे संश्लेषण करतो.
त्यांच्या निर्मिती प्रक्रियेत ते आत्मसात करतात सौर उर्जा आणि हे ग्लूकोज तयार करण्याच्या स्वरूपात संग्रहित केले जाते ज्यामध्ये 2.000 आणि 3.000 ग्लूकोज युनिट बनू शकतात अशा लांब साखळ्या तयार होतात.
स्टार्चचा वापर
हा पदार्थ महत्त्वपूर्ण आहे कारण तो आपल्या आहाराचा एक भाग आहे. स्टार्च कंद, तांदूळ, धान्य, फळे इत्यादींमध्ये आढळतो. निरोगी आणि संतुलित आहारामध्ये आपली बहुतेक उर्जा स्टार्च आणि त्यांच्याकडे असलेल्या ग्लूकोजच्या भागांमधून मिळते.
मध्ये अन्न उद्योग हे काही पदार्थांसाठी एक पदार्थ म्हणून देखील वापरले जाते. यामध्ये एक्सल्सः
- हे एक चिकट आहे
- Gelling
- ढग
- चित्रपट बनवतात
- फोम स्थिर करते
- ब्रेड साठी संरक्षक
- बाईंडर
El स्टार्चची समस्या असे आहे की बर्‍याच वेळी आपण खरेदी केलेल्या खाद्यपदार्थाच्या वापराबद्दल आम्हाला सूचित केले जात नाही. आम्ही बर्‍याच वेळा सॉसेजमध्ये आणि आढळतो कमी दर्जाचे कोल्ड कट उत्पादनास सुसंगतता देणे. सर्व भोजन प्रमाणे, ए अपमानास्पद सेवन तो हानिकारक असू शकतो.