दही आधारित एक तयारी आहे दूध किण्वित या डेअरी उत्पादनामध्ये थेट बॅक्टेरिया असतात आणि त्यामध्ये मदत करण्यासाठी हे एक चांगले योगदान आहे पचन. दही दुधापासून बनविला जातो पास्चराइज्ड (गाय पासून, परंतु बकरीपासून देखील) जिवाणू जोडले जातात जेणेकरून ते किण्वित होते.
च्या एक ग्रॅम मध्ये दही आम्हाला किमान 10 दशलक्ष बॅक्टेरिया आढळले. एकदा तयार झालेले उत्पादन यानंतर जिवंत राहिले पाहिजे. जेव्हा आपण दही वापरतो, तेव्हा हे बॅक्टेरिया मध्ये आढळतात आतडे, जिथे ते आंबायला ठेवा क्रिया करतात आणि अशा प्रकारे पचन प्रक्रियेस मदत करतात.
च्या संप्रदाय प्राप्त करण्यासाठी दहीकेवळ दोन प्रकारचे बॅक्टेरिया वापरणे अत्यावश्यक आहे. दुस words्या शब्दांत, दुधाचा दुसर्या प्रकाराने आंबलेला जीवाणू (उदाहरणार्थ, बायफिडस) त्यांना दही म्हणता येणार नाही. सोया दूध दही बनवता येत नाही, कारण जीवाणू किण्वनसाठी दुग्धशर्करा वापरतात, एक प्रकारचा साखर जो सोया दुधात आढळत नाही.
कालांतराने, आपल्याला पचन करण्यास परवानगी देणारी सजीवांच्या शरीरात निर्मार्ण होणारे द्रव्य दुग्धशर्करा, हे कमी आणि कमी प्रभावी आहे. या कारणास्तव, बरेच प्रौढ दूध कमी पचतात. हे सेवन करत आहे अन्न ओटीपोटात वेदना, वायू, सूज येणे, अतिसार यासह हे नेहमीच असते.
आम्ही त्यास पुनर्स्थित करा दूध साठी दही, यामुळे सहसा पचन समस्या उद्भवत नाहीत. या घटनेचे श्रेय बॅक्टेरियांच्या उपस्थितीस दिले जाते, जे एकदा ते पोचतात आतडेआतड्यांसंबंधी किण्वन प्रक्रियेमध्ये, दुग्धशाळेचा काही भाग खा. दुसरीकडे, दहीचा पोत, दुधाच्या संबंधात, आतड्यांसंबंधी संक्रमण मंदावते, एंजाइमांना त्यांच्या कार्यपद्धतीमध्ये त्यांचे कार्य करण्यास पुरेसा वेळ लागतो. पचन
अधिक माहिती - आपले संरक्षण करणारे अन्न