तथाकथित भाजीपाला तंतू मानवांसाठी अपचनयोग्य पदार्थ आहेत परंतु याचा शरीरावर, विशेषत: आरोग्यासाठी चांगला परिणाम होतो वेगवान पचन टाळणे बद्धकोष्ठता आणि या डिसऑर्डरला कारणीभूत नकारात्मक प्रभाव.
भाजी फायबर म्हणजे सेल्युलोज, कागदाचा समान घटक, अ मोठ्या प्रमाणात बीटा ग्लूकोज युनिट्सपासून बनविलेले नैसर्गिक पॉलिसेकेराइड. बीटा-ग्लूकोज हा अल्फा-ग्लूकोजचा एक आयसोमर आहे, आमची ऊर्जा इंधन सम्यक उत्कृष्टता आणि दोन रेणूंमध्ये एकमेव फरक म्हणजे बंद साखळीच्या कार्बन 1 वरील हायड्रॉक्सिल फंक्शनल गटाची स्थिती.
मानव सेल्युलोज हायड्रोलाइझ करू शकत नाही, आमच्याकडे एक चयापचय मार्ग किंवा एन्झाइम नाही जो आपल्याला पाचक प्रणालीच्या काही भागामध्ये बीटा ग्लूकोज युनिट्समधील १,1,4 ग्लुकोसीडिक बंध सोडण्यास परवानगी देतो, म्हणूनच सेल्युलोज हा आपल्यासाठी पौष्टिक नाही. आम्ही ते पचत नाही. भाजीपाला फायबरचा अगदी अगदी थोडासा भाग त्याच्या आंबायला लावण्यामुळे आतड्यात फॅटी idsसिडस् मुक्त होऊ शकतो.
दुसरीकडे, रुमिनंट्सच्या त्यांच्या पाचन कंपार्टमेंट्सपैकी एकात एक बॅक्टेरियम आहे जो त्यांना परवानगी देतो सेलूलोज क्षीण करा आणि त्यास उर्जा स्त्रोतात रुपांतरित करा. म्हणूनच ते खातात त्या गवतापासून मिळणार्‍या मोठ्या प्रमाणात सेल्युलोजच्या सेवनाने चरबी निर्माण करतात.
सेल्युलोज एक स्टार्चसारखे कार्बोहायड्रेट आहे (आम्ही हे पचवू शकतो) फक्त तो स्टार्च अल्फा ग्लूकोज युनिट्सचा बनलेला आहे. सेल्युलोजची भाजीपाला स्ट्रक्चरल फंक्शन असते: त्यांच्या पाने आणि देठांना आकार आणि आधार देण्यासाठी. हेमिसेलूलोज आणि लिग्निन हे भाजीपाला फायबरचे इतर गौण घटक आहेत.
भाज्या तंतूंच्या पचनात फायदा (विशेषत: कच्चे) ते पाणी शोषून घेते, पाण्याचे जवळजवळ समान वजन, पोषक तत्वांचे शोषण करण्यास विलंब करण्यास मदत करते, जे चांगले वितरण केले जाते आणि तृप्तिची भावना देण्यास योगदान देते. आतड्यांमधून कचरा पदार्थ ड्रॅग करण्याच्या कार्यात, ज्यामुळे आतड्यांमधील विष्ठेचे प्रमाण कमी होण्यापासून पाचन होते.
वजन कमी करण्याच्या आहारामध्ये फायबरचे सेवन करणे आवश्यक आहे. फायबरशिवाय कोणताही आहार नाही कारण हे विविध दृष्टिकोनातून सहयोग करते. तंतू चरबी नसतात, परिपूर्णतेची भावना देतात आणि पाचक प्रणाली शुद्ध करतात.