वानस्पतिक दृष्टिकोनातून, द टोमॅटो ते एक फळ आहे, परंतु ती भाजी मानली जाते. त्याचा मुख्य पौष्टिक गुण म्हणजे त्यातील विशिष्ट समृद्धी व्हिटॅमिन सी आणि मध्ये लाइकोपीन, अँटीऑक्सिडेंट पदार्थ ज्यांचे आरोग्यावर संरक्षणात्मक प्रभाव व्यापकपणे दिसून आला आहे. पाण्याने समृद्ध, 95%, टोमॅटोमध्ये प्रत्येक 15 ग्रॅममध्ये फक्त 100 कॅलरीज असतात. आपल्या उर्जेच्या सेवेची हमी आपल्याकडून मिळते कर्बोदकांमधे, फ्रक्टोज आणि ग्लूकोज. प्रथिने आणि लिपिड फक्त कमी प्रमाणात असतात.
टोमॅटो चांगला स्रोत आहे व्हिटॅमिन सी आणि बी बी च्या जीवनसत्त्वे, विशेषत: बी 3, बी 5 आणि बी 9, द आम्ल फॉलिक किंवा फोलेट्स. यात कॅरोटीनोईड्स, शरीरातील व्हिटॅमिन ए मध्ये रूपांतरित व्हिटॅमिन एचे कॅरोटीन्स प्रिग्युर्स आणि लाइकोपीन देखील आहेत. हे दोन पदार्थ अँटिऑक्सिडेंट गुणधर्मांसह संपन्न आहेत आणि टोमॅटोच्या लाल रंगासाठी जबाबदार आहेत. या भाजीत अनेक खनिजे असतात, पोटॅशियम, फॉस्फरस आणि मॅग्नेशियम तसेच लोहासारख्या घटकांचा शोध घ्या. झिंक, कोबाल्ट, निकेल, फ्लोरिन किंवा बोरॉन
आपल्या त्वचेत आणि त्यातील बियाण्यांमध्ये केंद्रित, हे तंतू सेल्युलोज आणि काहींनी बनलेले आहेत पेक्टिन्स. न्यूट्रिशनिस्ट्स दररोज कमीतकमी 5 फळे किंवा भाजीपाला सर्व्ह करण्याचा आणि त्यांच्या हंगामी प्रकारातील जास्तीत जास्त वापरण्याची शिफारस करतात. च्या हंगामात टोमॅटो ते जुलै ते ऑक्टोबर पर्यंत जाते. एक टोमॅटो किंवा मूठभर चेरी टोमॅटो भाजीपाला सर्व्ह करण्याशी संबंधित आहे.
सामान्यतः, जीवनसत्त्वे, फळ आणि भाज्यांमध्ये असलेले अँटीऑक्सिडेंट कंपाऊंड्स आणि फायबर आरोग्यासाठी महत्त्वपूर्ण संरक्षणात्मक भूमिका निभावतात. बरेच अभ्यास दर्शविले आहेत की उच्च प्रमाणात भाज्या आणि च्या फळे यामुळे हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोग, कर्करोग आणि इतर रोग होण्याचा धोका कमी होऊ शकतो.
La व्हिटॅमिन सी आणि कॅरोटीनोइड्स टोमॅटोमध्ये महत्त्वपूर्ण प्रमाणात हे भाजीपाला संरक्षणात्मक प्रभावासाठी मोठ्या प्रमाणात जबाबदार असेल.