जरी साखर आणि मिठाई ते त्याच प्रकारे पदार्थ गोड करतात, त्यांचे वजन समान नसते, म्हणून जे उपाय वापरले जातात ते एकसारखेच नसतात. मिठाईत साखर बदलण्यासाठी हा पहिला नियम आहे. अशा प्रकारे, बनवण्याची कृती 200 ग्रॅम आवश्यक आहे साखर, आपण तितकीच गोडवा ठेवू शकत नाही, जेणेकरून रेसिपीला दोनदा गोडपणाचा धोका असेल.
ची संपूर्ण श्रेणी आहे मिठाई कृत्रिम बाजारावर, इतरांमधे एस्पार्टम, सायक्लेमेट आणि सॅचरिन, परंतु ओव्हनमध्ये वापरण्यासाठी फक्त नंतरचेच योग्य आहे कारण त्यास प्रतिकार आहे मजबूत तापमान. दुसरीकडे, हे स्वीटनर्स पावडर, टॅब्लेट किंवा द्रव स्वरूपात विकले जातात.
हे सहसा आहे मिठाई पेस्ट्री रेसिपी आणि ओव्हनमध्ये किंवा मायक्रोवेव्हमध्ये शिजवलेल्या उत्पादनांसाठी सर्वाधिक वापरला जातो. आम्ही चूर्ण मिठाईचा संदर्भ देतो. समतुल्यता अगदी सोपी आहे, 10 ग्रॅम साखर एक ग्रॅम स्वीटनर समतुल्य आहे, जसे आपण पाहू शकता, साखर कृत्रिम स्वीटनरपेक्षा सामान्य वजन 10 पट जास्त असते. अशा प्रकारे, नंतरचे प्रमाण मोजण्यासाठी, फक्त साखर 10 ग्रॅम विभाजित करणे आवश्यक आहे.
गोळ्या सॅकरिन उर्वरित पेक्षा गोड पदार्थांची संख्या जास्त असते. अशाप्रकारे, टॅब्लेटची संख्या मोजण्याचे सूत्र मागील प्रमाणेच होते, 10 ने विभाजित केले, परंतु या प्रकरणात, परिणाम दोनने गुणाकार करणे आवश्यक आहे.
El मिठाई द्रव त्याचे वजन पावडर स्वीटनरसारखेच असते, परंतु परिणामी हरभराऐवजी मिलीमीटर कमी होते, तर आकृती किंचित बदलते. आपल्याला रेसिपीमध्ये निर्दिष्ट केलेल्या साखरेच्या एकूण ग्रामांची संख्या 12,5 ने विभागणे आवश्यक आहे. प्राप्त केलेला परिणाम लिक्विड स्वीटनरच्या मिलीलिटरशी संबंधित आहे.