आपल्या स्वत: साठी भाजीपाल्याचे सेवन वाढविणे हे नवीन वर्षाच्या सर्वोत्तम संकल्पांपैकी एक आहे. हा खाद्यपदार्थ खाण्याचा उत्तम मार्ग म्हणजे नैसर्गिक स्थितीतम्हणजेच कच्चा अशा प्रकारे, आम्ही त्याचे कोणतेही पौष्टिक पदार्थ वाया घालवू शकणार नाही.
हे लक्षात घेतले पाहिजे की, विविध कारणांमुळे, अशा बर्‍याच भाज्या आहेत जे कच्चे खाऊ शकत नाहीत. अशा परिस्थितीत आमच्याकडे दोन पर्याय आहेत: त्यांना उकळवा किंवा वाफ द्या. कोणते चांगले आहे?
दोन्ही पद्धती वैध आहेत, परंतु हे लक्षात घेतले पाहिजे की आम्ही त्यांना उकळल्यास, आम्ही त्यास वाफ दिल्यास त्याचा स्वाद आणि पौष्टिक मूल्य कमी असेल. तसेच, हे आपल्याला अधिक वेळ देईल. म्हणूनच सर्वात सल्ला देणारी गोष्ट म्हणजे मूळतः आशियातील या स्वयंपाकाची पद्धत निवडणे.
जेव्हा आपण वाफवतो तेव्हा अन्न पाण्याशी थेट संपर्कात येत नाही. ते पाण्याच्या स्त्रोतावर रॅक किंवा गाळणीवर ठेवलेले आहे, जे वाढत्या वाफांना भाज्या शिजवण्यास अनुमती देते. सर्वसाधारणपणे, आपल्याला विशेष भांडी खरेदी करण्याची आवश्यकता नाही, परंतु आपल्याकडे आधीपासून घरात असलेल्या वस्तूसह मिळवू शकता.
खाली सुपरमार्केटमध्ये काही सामान्य भाज्या दिल्या आहेत. उजवीकडे आम्ही सूचित करतो जेव्हा त्यांना वाफेची गरज असते जेणेकरून आपल्याला या स्वयंपाक पद्धतीचा सर्व फायदा मिळेलः
शतावरी (8-10 मि)
बीटरूट (40-60 मि)
ब्रसेल्स स्प्राउट्स (8-10 मि)
ब्रोकोली (5-10 मि)
कोबी (5-8 मि)
फुलकोबी (3-5 मि)
गाजर (4-5 मि)
कॉबवर कॉर्न (4-7 मि)
वांगी (5-- min मिनिट)
सोयाबीनचे (5-8 मि)
मशरूम (4-5 मि)
वाटाणे (4-5 मि)
बेल मिरची (2-4 मि)
बटाटा (10-12 मि)
पालक (5-6 मि)
झुचिनी (4-6 मि)